Определяне на относителната плътност

Плътността на зехтина варира в зависимост от температурата. Теглото на един литър зехтин може да се увеличи с 2 процента или да намалее с повече от 10 процента с промените в температурата. При високи температури зехтинът се разширява, заема по-голям обем и плътността му намалява. Обратно, при ниски температури зехтинът става по-тежък на литър екстра върджин зехтин. При стайна температура един литър зехтин тежи приблизително 916 грама, в сравнение с приблизително 916 грама при 20 градуса по Целзий.

Относителната плътност (специфично тегло) е съотношението на плътността на веществото (маса на единица обем) към плътността на конкретен референтен материал (обикновено вода). Относителната плътност на зехтина е съотношението на теглото на определен обем проба от зехтин при 20 градуса по Целзий към теглото на водата при същата температура и обем. Относителната плътност на зехтина е по същество критерий за чистота, не е от полза при определяне на измами, извършени в зехтина.

Определянето на относителната плътност се извършва съгласно стандарта IUPAC 2.101, определен от IUPAC (Международния съюз за чиста и приложна химия) (определяне на плътността). Определената относителна плътност трябва да бъде в рамките на стойностите, дадени в приложението към Комюникето на Турския кодекс за храните относно маслата, назовани по растения (Комюнике №: 2012/29).

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за определяне на относителната плътност.