NOM-051-SCFI/SSA1 Обща спецификация за етикетиране на предварително опаковани храни и безалкохолни напитки - Търговска и здравна информация

Целта на стандарта „NOM-051-SCFI/SSA1 Общи спецификации за етикетиране на предварително опаковани храни и безалкохолни напитки - Търговска и здравна информация“, публикуван съгласно Официалния мексикански стандарт (NOM), е да определи търговската и здравна информация, която трябва да бъде включена в етикетите на предварително опаковани храни и безалкохолни напитки от национално или чуждестранно производство, и да определи характеристиките на тази информация.

Този стандарт се прилага за всички предварително опаковани храни и безалкохолни напитки национално и чуждестранно производство, предназначени за потребители на национална територия. Следните обаче са извън обхвата на този стандарт:

• Предварително опаковани храни и безалкохолни напитки, които са предмет на разпоредби за търговска и здравна информация, съдържащи се в някои официални мексикански стандарти или други съществуващи федерални разпоредби, които изрично изключват спазването на този стандарт.
• Продукти в насипно състояние.
• Пакетирани храни и безалкохолни напитки на мястото на продажба.
• Други продукти, които компетентният орган може да определи в рамките на своите правомощия.

За целите на този стандарт се прилагат следните термини, определения, символи и съкращения:

• Споразумението се отнася до публикуваното от Министерството на здравеопазването споразумение, което определя веществата, разрешени за употреба като добавки и помощни вещества в храни, напитки и хранителни добавки.
• Добавка е всяко разрешено вещество, включено във формулата на продуктите, без да притежава хранителни свойства и което подобрява стабилността, запазването, външния вид или приемливостта на продуктите, като действа като стабилизатор, консервант или модификатор на техните органолептични свойства.
• Храната е всяко вещество или продукт, твърд, полутвърд, естествен или трансформиран, който осигурява на тялото елементите, необходими за неговото хранене.
• Захарите са всички монозахариди и дизахариди, които се намират в храната или безалкохолните напитки.
• Безалкохолната напитка е всяка натурална или преработена течност, която осигурява на тялото необходимите за храненето му елементи и съдържа по-малко от 2 обемни процента етилов алкохол.
• Хранителното обозначение е всеки текст или описание, което заявява, внушава или загатва, че предварително опакована храна или безалкохолна напитка има специфични хранителни свойства, и не единствено по отношение на енергийната ѝ стойност или съдържанието на протеини, мазнини или липиди, въглехидрати или въглехидрати, или съдържанието на витамини и неорганични хранителни вещества (минерали).

Общите изисквания за етикетиране са посочени, както следва:

• Информацията върху етикетите на предварително опакованите храни и безалкохолни напитки трябва да бъде достоверна и да бъде описана и представена по начин, който не подвежда потребителя относно естеството и характеристиките на продукта.
• Предварително опакованите продукти трябва да бъдат представени с етикет, който използва думи, изображения или други графични изображения, които описват или се отнасят до продукта.
• Етикетите, съдържащи предварително опаковани продукти, могат да включват графично или описателно описание на употребата, предназначението или препоръката за приготвяне, при условие че е включена легенда, отнасяща се до това.
• Предварително опакованите храни и безалкохолните напитки не могат да бъдат идентифицирани или представяни с етикет, който използва думи, текст, диалог, снимки, изображения, наименования за произход или други описания, които биха могли пряко или косвено да бъдат объркани с друг продукт или да накарат потребителя да предположи, че храната е по някакъв начин свързана с този друг продукт.

Малки продукти с най-голяма повърхност по-малка от 10 cm2, с изключение на подправки и ароматни билки, могат да бъдат освободени от следните изисквания:

• Името или описанието на предварително опакования продукт трябва да съответства на наименованието или описанието, установено в конкретните правни системи. Ако те не са налични, може да се посочи общоупотребяваното наименование или да се използва описание, което е в съответствие с основните характеристики на състава и естеството на предварително опакованата храна или безалкохолна напитка и не подвежда или заблуждава потребителя.
• Предварително опакованите продукти, продавани поотделно, трябва да включват списък със съставки на етикета, който не се намира в продукти с една съставка. Съставките на предварително опакована храна или безалкохолна напитка трябва да бъдат изброени в низходящ количествен ред (w/w).
• Сложна съставка трябва да бъде декларирана, когато представлява повече от 5 процента от храната или безалкохолната напитка и трябва да бъде придружена от списък в скоби на съставните съставки в низходящ количествен ред (m/m), включително добавки, които изпълняват технологична функция в крайния продукт или са свързани с алергични реакции.
• Добавената вода трябва да бъде посочена по ред на теглото в списъка на съставките, освен когато е част от съставка и е декларирана като такава в списъка и се използва в процесите на готвене и реконституиране.
• В сухи или концентрирани храни, предназначени за реконституиране, съставките могат да бъдат изброени в низходящ количествен ред (m/m) върху реконституирания продукт, при условие че е включено съответно обозначение.
• В списъка с компоненти трябва да се използва уникално име в съответствие с принципите на този стандарт.
• Свинската мас, телската мас или лой винаги трябва да бъдат декларирани със специфичните им наименования.
• Всяка добавка, използвана в съставките на предварително опакована храна или безалкохолна напитка и прехвърлена в друг предварително опакован продукт в значително количество или в количество, достатъчно за изпълнение на технологична функция в този продукт, трябва да бъде добавена към списъка на съставките.
• Добавките, които се прехвърлят в предварително опаковани храни и безалкохолни напитки и вече нямат технологична функция в крайния продукт, както и спомагателните вещества в производството, с изключение на тези, които могат да причинят свръхчувствителност, са освободени от деклариране в списъка на съставките.
• Всички съставки или добавки, които могат да причинят свръхчувствителност, непоносимост или алергия, трябва да бъдат декларирани в съответствие със съответните законови разпоредби.
• Следните видове храни и съставки, които причиняват свръхчувствителност, винаги трябва да бъдат декларирани: зърнени култури, съдържащи глутен (напр. пшеница, ръж, ечемик, овес, лимец или техни хибриди и продукти от тях), ракообразни и продукти от тях, яйца и яйчни продукти, риба и рибни продукти, фъстъци и продукти от тях, соя и продукти от нея (с изключение на соево масло), мляко и млечни продукти (включително лактоза), лешници и производни, и сулфити в концентрации от 10 mg/kg или повече.
• В декларацията за добавки, използвани в производството на предварително опаковани храни и безалкохолни напитки, трябва да се използва общоприетото наименование на въпросното вещество или, при липса на такова, един от синонимите, посочени в споразумението.

Нашата организация, която от години се стреми да подкрепя бизнеса от всеки сектор с широк спектър от тестове, измервания, анализи и оценки, разполага със силен екип, който следи отблизо развитието в света в областта на науката и технологиите и непрекъснато се усъвършенства. В този контекст, услугите по тестване се предоставят и на предприятията в съответствие със стандарта „NOM-051-SCFI/SSA1 Общи спецификации за етикетиране на предварително опаковани храни и безалкохолни напитки - Търговска и здравна информация“.