DIN 51032 Емисии на олово и кадмий от керамични и стъклени продукти, използвани в контакт с храни

Германският институт по стандартизация (DIN) публикува стандарта „DIN 51032 Керамика, стъкло, стъклокерамика - Допустими граници за емисии на олово и кадмий от продукти, предназначени за употреба в контакт с храни“, който описва максималните стойности за емисии на олово и кадмий по време на студено извличане на потребителски стоки, изработени от керамика, стъкло и стъклокерамика, в съответствие със стандартите DIN EN 1388-1 и DIN EN 1388-2.

Този стандарт се прилага за съдове за хранене и кухня, прибори за готвене и печене, контейнери за опаковане и съхранение, както и други потребителски стоки, изработени от керамика, стъкло и стъклокерамика, предназначени за контакт с храна. Този стандарт се прилага и за декоративни предмети, при които контактът с храна по време на предвидима употреба не може да бъде изключен. Той обаче не се прилага за съдове за готвене за кукли.

Стандартът DIN 51032 и разпоредбите относно керамичните и стъклените продукти, които са в контакт с храни, разглеждат безопасността на керамичните, стъклените и стъклокерамичните продукти, предназначени за контакт с храни и напитки. Основната цел на този стандарт е да установи допустими граници за отделяне на олово и кадмий от продукти, които са в контакт с храни, в хранителноподобни вещества при контролирани условия на изпитване.

Оловото и кадмият са токсични тежки метали, които могат да бъдат открити в керамични глазури, декоративни покрития, емайли, пигменти и някои стъклени формули. Ако тези метали попаднат в храни или напитки, те могат да представляват значителен риск за здравето на потребителите.

Стандартът DIN 51032 се прилага за следните продукти:

• Керамични съдове за хранене
• Порцеланови изделия
• Грънчани и каменни предмети
• стъклени съдове
• Стъклокерамични съдове за готвене
• Контейнери за напитки
• Декоративни предмети, предназначени за контакт с храна.

Методът за изпитване оценява количеството олово и кадмий, което може да бъде отстранено от продукта при определени условия.

Този стандарт е разработен за следните цели:

• За да се защити здравето на потребителите.
• Ограничете излагането на токсични тежки метали.
• За да се гарантира безопасността при контакт с храни.
• Хармонизиране на процедурите за тестване.
• Проверка на съответствието на продуктите на производителите.
• Да се ​​подпомогне международната търговия с материали, предназначени за контакт с храни.

По отношение на здравето, излагането на олово може да причини следното:

• Неврологични увреждания
• Нарушения в развитието при деца
• Увреждане на бъбреците
• репродуктивна токсичност
• Сърдечно-съдови проблеми

Излагането на кадмий може да причини следното:

• Бъбречна дисфункция
• Деминерализация на костите
• Респираторни нарушения
• Дългосрочни токсични ефекти
• Повишен риск от рак след продължително излагане.

Поради тези опасности, регулаторните органи стриктно контролират преминаването им в храни.

Описаният метод на изпитване обикновено следва следните стъпки:

• Почистване на пробата.
• Пробата се пълни или потапя в специфичен разтвор на оцетна киселина (симулатор на храна).
• Поддържане на контакт за определен период и при определена температура.
• Събиране на екстракционния разтвор.
• Измерване на отделеното олово и кадмий с помощта на аналитични техники, като изброените по-долу:
  • Атомно-абсорбционна спектроскопия (AAS)
  • Оптична емисионна спектроскопия с индуктивно свързана плазма (ICP-OES)
  • Масспектрометрия с индуктивно свързана плазма (ICP-MS)

Измерените стойности се сравняват със зададените граници на пресичане.

В зависимост от категорията на продукта може да се прилагат различни имиграционни ограничения:

• Категория 1: Продукти, които не могат да се пълнят и имат плитки контактни повърхности. Например,
  • Плоски плочи
  • Подложки за чаши
• Категория 2: Продукти за многократна употреба. Например,
  • Очила
  • Чаши
  • Купи
• Категория 3: Съдове за готвене и съхранение. Например,
  • саксии
  • Гювечи
  • Големи контейнери
• Специални продукти: Декоративните и специалните продукти, предназначени за контакт с храни, може да имат различни изисквания.

Европейските разпоредби исторически са определяли максимално допустими стойности на емисиите за олово и кадмий въз основа на категорията на продукта. Типичните ограничения са следните:

• Прибори за хранене: Ниски граници на миграция на олово, ниски граници на миграция на кадмий.
• Кухи контейнери: междинни граници на миграция за олово, междинни граници на миграция за кадмий.
• Съдове за съхранение/готвене: Специфични за категорията ограничения за олово, специфични за категорията ограничения за кадмий.

Производителите трябва да проверят съвместимостта чрез лабораторни тестове.

Съответствието помага на производителите в следните области:

• Спазване на разпоредбите относно продуктите, предназначени за контакт с храни.
• За да се предотврати изтеглянето на продукти от пазара.
• За да защитим репутацията на марката.
• За да получат достъп до световните пазари.
• За да се демонстрира безопасността на продукта.
• За намаляване на правната отговорност.

Засегнатите сектори са:

• Производители на керамика
• производители на стъкло
• Производители на кухненски съдове
• Доставчици на прибори за хранене
• Фирми за оборудване за хранителни услуги
• Търговци на дребно и вносители

За да осигурят съответствие, производителите обикновено следват следните стъпки:

• Чистота на суровината
• Състав на пигмента
• Тайна формула
• Температура на печене
• Качество на повърхността
• Последователност на производството

Редовните тестове гарантират, че нивата на олово и кадмий остават под законовите граници.

Стандартът DIN 51032 е важен, защото помага да се гарантира, че керамичните, стъклените и стъклокерамичните продукти, използвани с храни и напитки, не отделят вредни нива на олово или кадмий в храната. Основните причини, поради които този стандарт се счита за необходим, са следните:

• Защитава здравето на потребителите: Оловото и кадмият са токсични тежки метали, които се натрупват в човешкото тяло с течение на времето. Оловото може да засегне мозъка, нервната система, бъбреците и кръвотворните органи. Кадмият може да увреди бъбреците, костите и други органи. Този стандарт определя максимално допустимите граници на миграция, за да се сведе до минимум експозицията на потребителите.
• Гарантира безопасността на храните: Продукти, предназначени за контакт с храни, като чинии, купи, чаши, халби, съдове за готвене и контейнери за съхранение, могат да влязат в директен контакт с киселинни храни и напитки. Този стандарт удостоверява, че тези продукти остават безопасни при нормална употреба и не замърсяват храните.
• Той контролира качеството на производството: Нивата на емисиите могат да бъдат повлияни от:
  • суровини
  • Пигменти и декоративни покрития
  • Състав на глазурата
  • Условия за готвене

Този стандарт насърчава производителите да осигурят строг контрол на процесите и постоянно качество на продуктите.

• Това предотвратява изтеглянето на продукти от пазара и правни проблеми: Неспазването на имиграционните ограничения може да доведе до следното:
  • Изтегляния на продукти
  • Правни санкции
  • Ограничения за внос/износ
  • Жалби на клиентите
  • Искове за отговорност

Спазването на изискванията помага за смекчаване на тези рискове.

• Подпомага спазването на законовите изисквания: Много национални и международни разпоредби изискват керамичните и стъклените продукти, които влизат в контакт с храни, да бъдат тествани за миграция на тежки метали. Този стандарт предоставя признат метод за изпитване за доказване на съответствие.

Накратко, без такива изисквания, опасни нива на олово или кадмий биха могли да попаднат в хранителната верига чрез ежедневните съдове за хранене и готвене. Следователно, изпитването на миграцията е критичен компонент за осигуряване на безопасността и качеството на материалите, предназначени за контакт с храни.

В продължение на много години нашата организация, със своя компетентен и опитен персонал, разбира нуждите на своите клиенти, предоставяйки им необходимите съвременни услуги за тестване и подпомагайки ги при създаването, внедряването и подобряването на системите за управление. В тази рамка ние предоставяме и услуги за тестване в съответствие със стандарта DIN 51032.