Триглицеридните анализи се прилагат за откриване на фалшификация в растителните масла. В допълнение, този метод се използва за определяне на химичните структури на тези масла и за определяне на тяхното качество. Сборът от палмитинова и стеаринова киселини на 2-ра позиция на триглицеридите също е важен критерий, използван при определянето на естерифицирани масла.
Маслодайните семена се преработват в растения за сурово масло и се получава масло, като тези масла са от голямо значение за храненето и здравето на хората. В това отношение физичните и химичните свойства на маслата, както и съставът и съотношенията на съдържащите се в тях мастни киселини се определят в модерни лаборатории. Съставът на мастните киселини в растенията не винаги е един и същ, той варира според вида и определени фактори. В това отношение знанието как и при какви условия се различава съставът на мастните киселини е важно от гледна точка на разбирането на качеството на маслото. Качеството на маслото, неговите преработвателни стойности са тясно свързани с разпределението и позицията на мастните киселини в маслото.
В храните само няколко мастни киселини са под формата на свободни мастни киселини. Повечето от него е под формата на триглицериди. Триглицеридите се различават значително по своя молекулен размер или разнообразие, но все пак имат три мастни киселини, прикрепени към глицеролна молекула чрез естерни връзки в основната си структура.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има услуги за определяне на общите наситени киселини в позиция 2 на триглицеридите.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
