Целта на замразяването на храни е да се предотврати растежа на микроорганизми в храните и да се намалят доколкото е възможно биологичните и химичните дейности чрез превръщане на водата, съдържаща се в храните, в ледени кристали при ниски температури. Срокът на годност на замразените храни гарантира, че те се съхраняват безопасно във фризери при минус 18 градуса до изтичане на срока на годност.
Всъщност съхранението замразяване е един от методите за съхранение без необходимост от използване на добавки. Консервирането на храната чрез замразяване се счита за по-здравословно от другите методи по отношение на хигиената на храните и хранителните стойности.
Като цяло ползите от замразените храни за хранителната индустрия могат да бъдат изброени по следния начин:
Основните замразени продукти в хранително-вкусовата промишленост са:
Външният вид, консистенцията, мирисът и вкусът на храната се тестват с тестове за замразени храни в модерни лаборатории. Тестовете за замразени храни се основават на параметри като пепел, киселинност, pH стойност, влажност, мирис и вкус. Химическите анализи включват анализи на олово, кадмий, живак, желязо, цинк и магнезий, микробиологичните анализи включват общ брой плочки, дрожди и плесени, салмонела и колиформни бактерии.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за тестване на замразени храни.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
