Хранителните алергии са резултат от реакцията на имунната система на организма към определени протеини в храните. Реакциите на хранителна алергия варират от леки симптоми до сериозни животозастрашаващи симптоми като фатални респираторни проблеми, често наричани анафилаксия.
Като цяло всички храни имат способността да предизвикат алергична реакция при хора, които са чувствителни към протеините в съдържанието им. Въпреки това, водещите храни, които причиняват около 90 процента от алергичните реакции, са млякото, яйцата, фъстъците, бадемите, лешниците, орехите, соята и пшеницата.
Хранителните алергии засягат само малка част от населението, но управлението на риска и задължителното етикетиране на продуктите за ключови хранителни алергени са критични въпроси за безопасността на храните за бизнеса в хранително-вкусовата промишленост.
Кръвен тест измерва свързано с алергия антитяло, известно като имуноглобулин, за да открие реакцията на имунната система към специфични храни. Няма перфектен метод за потвърждаване или изключване на хранителна алергия. Преди поставяне на диагноза е необходимо да се вземат предвид редица фактори. Те включват симптоми, фамилна анамнеза за алергии, физически преглед, кожен тест, кръвен тест и елиминационна диета.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършвани в този контекст, има и услуги за тестване на хранителни алергени.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
