Анализът на стойностите на UV абсорбция е метод за анализ за спектрофотометрично изследване на зехтин и масло от кюспе под ултравиолетова светлина. Резултатите, получени при анализите, са индикатор за промените в качеството, които ще настъпят в маслото по време на съхранение и преработка.
В Комюникето на Турския кодекс за храните относно методите за анализ на зехтин и кюспе (Комюнике №: 2014/53), публикувано от Министерството на храните, земеделието и животновъдството, методът за анализ за определяне на стойностите на UV абсорбция в зехтина и маслата от кюспе е описано (Приложение 8, определяне на специфичната абсорбция).
Абсорбцията при специфични дължини на вълната, посочени в този метод за анализ, се дължи на конюгираните диенови и триенови структури, открити в маслата. За коефициент на абсорбция се приема специфичното поглъщане, тоест абсорбцията на 1% разтвор в 1 cm пътека на светлината.
С увеличаването на продуктите, образувани при окисляването на полиненаситени мастни киселини, се увеличават и абсорбциите в ултравиолетовата област. Липидите съдържат последователни единични връзки между двойни връзки. Това се нарича конюгирано състояние. В този случай тези, съдържащи две двойни връзки в структурата си, са конюгирани диени, а тези, съдържащи три двойни връзки, са конюгирани триенови структури.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и услуги за определяне на стойностите на UV абсорбция.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
