Определяне на рефракционния индекс

В течни храни като напитки или храни, индексът на пречупване е мярка за разтворените или субмикронни частици в съдържанието му. Скалата на Брикс свързва индекса на пречупване с концентрацията на захар. По този начин индексът на пречупване се измерва непрекъснато и концентрацията на захарта се следи през целия процес. Често срещаните промишлени приложения включват плодови и зеленчукови сокове, концентрати и пюрета, конфитюри, сиропи, компоти и други пастообразни течности, както и биотехнически течности и фармацевтични материали.

Съществуват няколко метода за измерване на коефициента на пречупване. Те включват интерферометрия, метод на отклонение и метод на ъгъла на Брюстър. Методът на критичния ъгъл обаче се прилага най-често за процесни рефрактометри. При този метод пробата се държи в контакт с повърхността на рефрактометрична призма, която има известен коефициент на пречупване. Източник на светлина осветява границата между призмата и пробата отвътре, а изходният лъч се отразява върху фотодетекторна решетка вътре в рефрактометъра. Рязка граница между светла и слабо осветена част от фотодетекторната решетка се използва за определяне на коефициента на пречупване и изчисляване на концентрацията.

Показателят на пречупване е едно от физическите свойства на зехтина, като неговата плътност, точка на кипене или точка на топене. Всъщност всяко вещество има уникален показател на пречупване. Показателят на пречупване на всяко масло е характерна особеност на това масло.

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършвани в този контекст, има и услуги за определяне на индекса на пречупване.