Бензоената киселина и сорбиновата киселина са сред най-често срещаните хранителни консерванти, използвани за запазване на срока на годност на хранителните продукти. Микробните, ензимните или химичните промени по време на съхранение намаляват срока на годност на храните. Следователно, чрез добавяне на консерванти към храните, срокът им на годност се удължава, те са защитени от разваляне и се предотвратява растежа на патогенни микроорганизми. Използването на консерванти като бензоена киселина и калиев сорбат става все по-важно за контролиране на растежа на микробите и удължаване на срока на годност на продукта.
Както сорбинова киселина, така и бензоена киселина се използват широко в храни, напитки, козметика, паста за зъби, медицина и така нататък. Приемането на високи дози антисептични средства обаче вреди на човешкото здраве. Максимално допустимите нива на консерванти са определени със законови разпоредби с цел ограничаване на тяхното количество в храните. Дневният прием на сорбинова киселина и бензоена киселина се препоръчва да бъде 5 mg/kg от ФАО и 25 mg/kg от СЗО. Превишаването на тези допустими нива може да причини някои нежелани реакции, включително метаболитна астма и алергични реакции.
Има много аналитични методи като биосензор, капилярна електрофореза, газова хроматография и високоефективна течна хроматография за откриване на бензоена киселина и сорбинова киселина в храни. Най-разпространеният метод, използван в хранително-вкусовата промишленост днес, е високоефективната течна хроматография.
Аналитичните изследвания, провеждани в нашата институция, се основават на най-съвременно оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, провеждани в тази област, са определянето на добавки – услуги за анализ на сорбинова киселина и бензоена киселина.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
