Определяне на състав на мастни киселини

Мастните киселини са градивните елементи на мазнините, намиращи се в човешкото тяло и в консумираните храни. По време на храносмилането тялото разгражда мазнините до мастни киселини и преминава в кръвта. Молекулите на мастните киселини често се комбинират в групи от по три, за да образуват молекула, наречена триглицерид. Триглицеридите се произвеждат в тялото от въглехидратите. Мастните киселини имат много важни функции в тялото, включително съхранение на енергия. Ако тялото не може да намери глюкоза (вид захар) за енергия, тялото използва мастни киселини, за да подхранва клетките си.

Мастните киселини, съдържащи една или повече двойни връзки въглерод-въглерод, се наричат ​​ненаситени. Мастните киселини се наричат ​​мононенаситени, когато съдържат двойна връзка въглерод-въглерод в алифатната верига. По принцип тези масла са течни при стайна температура и започват да се втвърдяват при температура в хладилника. В човешкото тяло се синтезират мононенаситени мастни киселини. Хранително важна мононенаситена мастна киселина е олеиновата киселина.

От друга страна, мастните киселини се използват от векове за производството на соли на мастни киселини (сапуни). Тези сапуни са били използвани за премахване на замърсявания от различни повърхности. Мастните киселини обикновено се състоят от дълга въглеводородна верига с карбоксилна група в края на молекулата.

Усъвършенстваните лаборатории използват съвременни методи за определяне на състава на мастните киселини.

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършвани в този контекст, има и услуги за определяне на състава на мастни киселини.