GSO 2055-1 Халал храни - Част 1: Общи изисквания

Организацията по стандартизация на GCC (GSO) е регионална организация, състояща се от националните организации по стандартизация на страните-членки на GCC. Тази организация публикува стандарти на Персийския залив и технически регламенти чрез специализирани технически комитети. Съветът за сътрудничество в Персийския залив (GGC) е политически и икономически съюз на следните държави от Арабския полуостров: Бахрейн, Кувейт, Оман, Катар, Саудитска Арабия и Обединените арабски емирства.

Стандартът „GSO 2055-1 Халал храни – Част 1: Общи изисквания“, публикуван от GSO, обяснява общите условия за халал храни, които трябва да се спазват на всеки етап от веригата. Този стандарт обхваща хранителни продукти за халал хранителни продукти, включително получаване, подготовка, опаковане, етикети и описателни данни. Той също така обхваща процесите на обработка, транспортиране, дистрибуция, съхранение, излагане и обслужване на халал храна.

За целите на този стандарт се прилагат следните термини и определения:

• Халал храна се отнася до храни и напитки, които се консумират чрез ядене, пиене, инжектиране или вдишване в съответствие с халал изискванията.
• Клане според ислямските разпоредби се отнася до клане, извършено в съответствие с изискванията за халал в ислямския закон, посочени в стандарта на страните от Персийския залив.
• Сертификатът халал се отнася до документа, който удостоверява, че продуктите, услугите или системите, посочени тук, отговарят на изискванията за халал в ислямския закон. Това са халал етикетиране и сертификати за предприятия, ферми, кланици и съоръжения, класифицирани като халал, както и сертификати за компонентите на основните продукти и съставки. Месни производни и техните екстракти, добавки и съставки, включително сирище, желатин, животински мазнини и масла и техните производни са сертифицирани като такива.
• Модифицираните храни се отнасят до храни, които са генетично получени чрез процеса на трансфер на гени между храни и напитки, съдържащи модифицирани продукти или вторични съставки. Той обхваща живи видове, които използват технология за генетична модификация и промени, направени в ДНК на храната.
• Хранителните добавки се отнасят до всяко вещество, независимо дали има или не хранителна стойност, което обикновено не се консумира като храна само по себе си или обикновено не се използва като компонент на храна. Тези вещества са вещества, които съзнателно се добавят към храни за технически цели (включително органични цели) по време на производството и които са резултат или се очаква да бъдат резултат от тяхното добавяне. Приготвянето, преработката, опаковането, транспортирането или консервирането на тези храни (пряко или непряко) или техните странични продукти съдържат елемент или ефект върху свойствата на тези храни.
• Халал сертифициращите органи се отнасят до организации, които са акредитирани от халал сертифициращи органи за издаване на халал сертификати.

В този стандарт общите изисквания за сертифициране на халал храни са обяснени, както следва:

• Всички храни, техните производни, продукти, части и екстракти са предмет на разпоредбите на ислямските правила по отношение на разрешение или забрана съгласно това стандартно приложение.
• Процедурите, произтичащи от ислямските правила, трябва да се следват на всички етапи от хранителната верига на халал хранителните продукти. Те включват получаване, подготовка, опаковане, етикетиране, транспортиране, дистрибуция, съхранение, излагане и сервиране на халал храна.
• Всички хранителни добавки и суровини, използвани в производството на халал храни, не трябва да съдържат нехалал съставки. Това трябва да бъде подкрепено от официални законови документи, описващи неговите компоненти, включително опаковъчни материали.
• Всички халал храни не трябва да съдържат никакви токсични вещества и опасни замърсители, които биха могли да се считат за вредни за здравето.
• Всички халал храни не трябва да съдържат примеси, което е забранено от ислямските правила.
• Всички продукти, които не са халал, трябва да бъдат напълно отделени от продуктите халал по цялата хранителна верига, за да се гарантира, че са диференцирани и не се смесват с други или не се замърсяват с тях.
• Официалните власти могат да предприемат всички необходими процедури, за да проверят съответствието на продуктите със специфичните изисквания за халал продукти и да предприемат подходящи процедури в съответствие с други местни правни разпоредби.
• При производството на месо или продукти от него трябва да се спазват здравните изисквания, посочени в този стандарт.
• Изискванията за клане на животни трябва да се спазват стриктно в съответствие с ислямските правила, посочени в този стандарт.
• Трябва да се спазват общите здравословни изисквания на храните, посочени в този стандарт.
• Всички устройства, инструменти, производствени линии и свързаните с тях материали, използвани при приготвянето на халал храна, трябва да бъдат чисти и не трябва да са направени или да съдържат материали, които не са халал.
• При преобразуване на всяко устройство, инструмент или производствена линия, които са влезли в контакт с или са били използвани с нехалал храни, те трябва да бъдат почистени в съответствие с общите правила за почистване, за да се премахнат напълно следите от нехалал продукти. Преходът от нехалал транзакция към халал транзакция не трябва да се повтаря непрекъснато.
• Когато почиствате или поддържате машини или устройства, които влизат в контакт с халал храни, не трябва да се използват почистващи течности, грес, масло или мазнини, съдържащи нехалал съставки или материали.

В този стандарт опаковъчните материали за сертифициране на халал храни са описани, както следва:

• Опаковъчните материали не трябва да съдържат материали, които не са халал.
• Опаковъчните материали не трябва да се подготвят или произвеждат от оборудване, замърсено с нехалални материали по време на подготовка, съхранение или транспортиране. Трябва да бъде физически отделен от другите нехалални материали.
• Опаковъчните материали не трябва да съдържат материали, считани за опасни за човешкото здраве.

За халал сертифициране всички съоръжения за продажба, дистрибуция и доставка на продукти трябва да отговарят на следните изисквания:

• Той трябва да се занимава само с халал продукти, които отговарят на разпоредбите за халал храни, посочени в този стандарт.
• Инструментите, оборудването и приборите, използвани при обслужването, обработката и продажбата на халал хранителни продукти, трябва да бъдат напълно отделни от тези, използвани за нехалал храни.
• Ако дадено съоръжение или услуга обикновено се занимава с нехалал продукти, но планира да премине към халал производство, то трябва да премине през процес на почистване в съответствие с ислямските правила, преди да започне халал производство.
• Не се допуска сервиране на нехалал храни и напитки на едно и също място.

Всички халал храни, съхранявани, изложени или транспортирани, трябва да бъдат разделени в отделни категории и етикетирани като халал, за да се избегне объркване с нехалал продукти. Трябва да се използват подходящи транспортни средства, за да се избегне смесването с нехалал продукти.

Определят се и изискванията за етикетиране за сертифициране по този стандарт. Съответно, без да се засяга стандартът GSO, етикетът трябва да съдържа следната информация:

• Име и вид на продукта.
• Списък на съставките, който отразява несъмненото му освобождаване от всички забрани на правилата. Действителните източници на съдържание трябва да бъдат обявени ясно и кратко.
• Продуктите, съдържащи мазнини, масла, месни производни или екстракти като желатин или сирище, трябва да декларират своя източник.
• Хранителните продукти, съдържащи ГМО, трябва да се декларират.
• Ако слоганът халал се желае да бъде поставен върху етикета, трябва да се спазват изискванията на този стандарт.
• Трябва да се спазват изискванията на стандарта относно етикетирането на закланите животни и продуктите от тях.
• Съответствието на хранителните добавки с този стандарт трябва да бъде декларирано като необходимо.
• Всички видове риба с люспи, скариди и рибни яйца и странични продукти с люспи трябва да бъдат надлежно етикетирани като „люспеста риба“. Всички други водни животни и техните странични продукти трябва да бъдат ясно етикетирани като „риба без люспи“, в зависимост от случая.

Животните, които няма да бъдат халал сертифицирани съгласно този стандарт, включват:

• Животни, които са забранени за клане според ислямските правила
• Животни, заклани от хора, различни от политеисти, атеисти, секуларисти, атеисти, зороастрийци, вероотстъпници, християни и евреи
• Мъртви животни, удавени животни
• Животни, бити до смърт
• паднали животни
• Животни, изядени от хищници
• Заклани животни, без да се споменава името на Аллах
• Животни, заклани върху идоли
• Животни, които не са заклани по пътя на Аллах
• Животни, заразени с животни, които са забранени за ядене

Сред многобройните проучвания за тестване, измерване, анализ и оценка, които предоставя на бизнеса в различни сектори, нашата организация, със своя обучен и експертен персонал и усъвършенствано технологично оборудване, също така предоставя услуги за сертифициране и тестване, определени в „GSO 2055-1 Халал храни – Част 1: Общи изисквания" стандарт. дава.