Определяне на диетичните фибри в храните

Диетичните фибри включват не-нишестени полизахариди и лигнин, които не се усвояват или абсорбират в тънките черва на човека. Те са смес от химически сложни полизахариди. Клетъчните стени на растенията са основният източник на диетични фибри. В храните диетичните фибри се определят от Codex Alimentarius като устойчиво нишесте и несмилаеми олигозахариди. Терминът диетични фибри се използва за целулоза, хемицелулоза и лигнин, за да се разграничат от вещества като мазнини, протеини, пектин и неорганични вещества, които изграждат клетъчната стена. Дали една растителна храна е мека или твърда и дали е трудна или лесна за смилане, зависи изцяло от количеството фибри в храната. Като цяло хранителните продукти с високо съдържание на фибри осигуряват усещане за ситост при консумация. Междувременно, тъй като не осигуряват висока енергийна стойност за организма, те са предпочитани, особено за контрол на теглото. Храните, богати на фибри, имат и други ползи за здравето.

Определянето на сурови фибри е важен параметър при определяне на хранителните стойности и качеството на храната на хранителните продукти. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определи количеството диетични фибри, които трябва да се консумират дневно като 35 грама.

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и услуги за определяне на диетичните фибри в храните.