Охратоксинът е естествено срещащ се хранителен микотоксин, който се намира в голямо разнообразие от селскостопански продукти, от зърнени храни до сушени плодове, вино и кафе. Произвежда се от няколко различни гъби. Тези гъби се различават по оптимални температури на растеж и водни дейности и замърсяват различни култури. Замърсяването често се получава в резултат на неадекватни селскостопански практики при неадекватно съхранение на реколтата и сушене на храни. Консумацията на следните продукти е основният източник на излагане на охратоксин: пушена и осолена сушена риба, сушен боб, соя, нахут, рапица, чушки, сушени плодове, сусам, ядки, ориз, ечемик, царевица, пшеница, брашно и трици, кафе на зърна, ядки, ябълки, круши, праскови, цитрусови плодове, грозде, смокини, ягоди, манго, домати, пъпеши, лук, чесън и пържени картофи.
Охратоксинът е химически стабилно съединение. Ето защо обичайните мерки за обработка на храната не успяват да намалят присъствието му в храните и напитките. Бъбрекът е основният целеви орган. Той е мощен канцероген на бъбреците при много животински видове.
Ограниченията за поносим прием на човешки охратоксин са определени от различни международни организации.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и услуги за определяне на охратоксини в храни.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
