Афлатоксините са микотоксини, произведени от вид гъбички, които се срещат особено в региони с горещ и влажен климат. Известно е, че афлатоксините са генотоксични и канцерогенни. Следователно, експозицията чрез храна трябва да се избягва доколкото е възможно.
Афлатоксините се образуват в резултат на замърсяване с гъбички преди и след прибиране на реколтата във фъстъци, ядки, царевица, ориз, смокини и други сушени храни, подправки, сурови растителни масла и какаови зърна. Различни видове афлатоксини се възпроизвеждат естествено. Щамът афлатоксин В1 е най-разпространеният в храните и е сред най-мощните генотоксични и канцерогенни афлатоксини. Щамът афлатоксин М1 е основният метаболит на щама афлатоксин В1 при хора и животни, а афлатоксин В1 се намира в млякото на животни, хранени със заразена храна.
Когато замърсената храна се обработва, афлатоксините навлизат в общия хранителен запас. Животните, хранени със замърсена храна, предават продуктите за превръщане на афлатоксина в яйца, млечни продукти и месо.
Афлатоксините се намират в тропически и субтропични региони, където температурата и влажността са благоприятни за растежа на мухъл и производството на токсини. Отстраняването или инактивирането на афлатоксините в храните и фуражните продукти е важен глобален проблем. Афлатоксините се отстраняват от замърсени храни и фуражи чрез физични, химични и биологични методи.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и услуги за определяне на афлатоксини в храни.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
