Определяне на влажността (влага) в меда

Медът, произведен от нектар или манова роса, съдържа известно количество вода (приблизително 17 процента). Променливостта във водното съдържание на меда влияе върху неговото качество, стабилност, обработваемост и съхранение. Съдържанието на влага в меда обикновено се измерва чрез определяне на неговия индекс на пречупване. След това процентът се изчислява от тази измерена стойност, като се използва експериментална формула или таблица за преобразуване. Алтернативен метод е титруването на Карл Фишер. Разработен от Карл Фишер за определяне на съдържанието на влага в меда, този метод е по-нов, опростен подход и се счита за надежден.

Съдържанието на влага в меда е важен критерий за качество, който определя способността на меда да остане стабилен и да се противопоставя на разваляне от ферментация на дрожди. Тъй като възможността за ферментация на меда при съхранение се увеличава със съдържанието на влага. Показателят на пречупване е стойност, която намалява с увеличаване на водното съдържание и следователно се използва за определяне на съдържанието на влага в меда.

Медът е водна дисперсия на частици, неорганични йони, органични материали и най-важното захари. Повечето от физическите свойства на меда се определят от концентрацията и състава на въглехидратите.

Колкото по-точно се анализира съдържанието на влага в пробата мед, толкова по-точно се изчислява абсолютната влажност на анализираната партида. С разделителна способност до шест цифри, съдържанието на влага в меда се анализира с изключителна прецизност, дори в големи партиди. Съдържанието на влага е много важно, тъй като определя качеството и свойствата за съхранение на меда.

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за определяне на влага (влага) в меда.