Нитратите и нитритните йони се използват като хранителни добавки за предотвратяване на растежа на микроорганизми в сушени и преработени меса. Зеленчуците също съдържат значителни количества нитрати и нитрити. Всъщност по-голямата част от консумираните нитрати и нитрити идват от естествени зеленчуци и плодове, а не от хранителни добавки.
Междувременно вероятността тези два йона да се превърнат в потенциално канцерогенни нитрозамини е много висока и рисковете от рак се обсъждат от години. Въпреки това, през последните години нитратните и нитритните йони бяха признати като основни хранителни вещества, които подпомагат производството на азотен оксид и в крайна сметка подпомагат сърдечно-съдовото здраве. Следователно ролята на тези два йона в храненето сега придоби различна гледна точка.
По своята химическа структура нитратите се състоят от един азотен атом и три кислородни атома, докато нитритите се състоят от един азотен атом и два кислородни атома. Нитратите са относително инертни, което означава, че са стабилни и е малко вероятно да се променят или да причинят вреда. Но бактериите в устата или ензимите в тялото могат да ги превърнат в нитрити, което може да бъде вредно.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Тестове за качество - услугите за анализ на нитрати и нитрити са сред многобройните тестове, извършвани в този контекст.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
