Диастазата е ензим, открит естествено в меда, който се разгражда, особено когато е изложен на топлина. Стойността на диастазата се използва, за да се посочи възрастта на меда и дали е бил изложен на топлина. Медът, естествен биологичен продукт, който се е развил от нектар и има големи ползи както като лекарство, така и като храна, се консумира под някаква форма по целия свят. Медът съдържа малки количества протеини, минерали, органични киселини и витамини, както и глюкоза, фруктоза и вода.
Медът от пити и кошери съдържа прашец, восък и други нежелани вещества за по-добро качество на продукта и срок на годност. Два важни етапа от обработката на меда са филтриране и нагряване. Разделянето на цветен прашец, восък и други материали обикновено се извършва чрез филтриране и филтриране под налягане. Топлинната или термична обработка на меда елиминира микроорганизмите, отговорни за развалянето и намалява съдържанието на влага до желаното ниво.
Основните ензими, открити в меда, са инвертаза, амилаза (диастаза) и глюкоза оксидаза. Съдържанието на ензима в меда се измерва като диастазна активност и се изразява чрез диастазно число. Европейският стандарт за мед е минималният брой диастази в преработения мед е 8.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за анализ на броя на диастазата на меда.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
