Uttryck som allergenfri eller icke-allergena talas övervägande inom livsmedelsindustrin. Åtta stora allergener har identifierats av US Food and Drug Administration (FDA).
Dessa allergener är: mjölk, vete, ägg, soja, skaldjur, fisk, trädnötter (inklusive kokosnöt) och jordnötter. Dessa åtta allergener står för 90 procent av alla födoämnesallergireaktioner.
Ett allergen är varje normalt ofarligt ämne som orsakar en omedelbar allergisk reaktion hos en känslig person. Livsmedelsallergener är nästan alltid proteiner, även om andra livsmedelsingredienser, såsom vissa tillsatser, är kända för att ha allergiframkallande egenskaper.
Korsreaktivitet kan uppstå när ett protein liknar ett annat protein som är ett allergen. Proteiner behöver inte finnas i samma mat. Vissa människor har en latexallergi, som är förknippad med ett antal födoämnesallergier som bananer, avokado, äpplen, morötter, tomater och meloner. En allergi mot trädpollen kan också förknippas med en fruktallergi. Till exempel är personer som är allergiska mot björkpollen också allergiska mot äpplen, mandel, persikor, morötter, paprika och nötter.
En födoämnesallergi är ett onormalt, överdrivet svar från immunsystemet på vissa livsmedel. Det innebär produktion av en viss typ av antikropp som reagerar på en viss livsmedelsingrediens och därigenom orsakar en allergisk reaktion.
Tillverkare som deklarerar att det inte finns några livsmedelsallergenkällor i produkten, som till exempel "innehåller inte livsmedelsallergener", måste vara helt säkra på detta. Närvaron av en livsmedelsallergenkälla kan uppstå på något av följande sätt: den kan komma in i livsmedel genom ingredienser, eller så kan den korskontamineras trots god tillverkningssed.
Allergenfria påståenden är särskilt övertygande. Eftersom dessa livsmedel tilltalar konsumenter med matallergier och riskerar exponering för biverkningar om dessa etikettpåståenden är falska eller vilseledande. Allergenfria påståenden har ingen regulatorisk grund, eller ens branschkonsensus, om vad allergenfritt egentligen betyder. Potentialen för omedelbara, allvarliga hälsoeffekter från falska allergenetiketter är alltid hög.
Bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation även icke-allergiframkallande testtjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
