Nitrat- och nitritjoner används som livsmedelstillsatser för att hämma tillväxten av mikroorganismer i chark och bearbetat kött. Grönsaker innehåller också betydande mängder nitrater och nitriter. Faktum är att det mesta av nitrat och nitrit som konsumeras kommer från naturliga grönsaker och frukter snarare än livsmedelstillsatser.
Samtidigt är sannolikheten för att dessa två joner omvandlas till potentiellt cancerframkallande nitrosaminer mycket hög, och deras cancerrisker har diskuterats i flera år. Men under de senaste åren har nitrat- och nitritjoner erkänts som essentiella näringsämnen som stödjer produktionen av kväveoxid och i slutändan hjälper till med kardiovaskulär hälsa. Därför har dessa två joners roll i näring nu fått ett annat perspektiv.
Genom sin kemiska struktur består nitrater av en kväveatom och tre syreatomer, medan nitriter består av en kväveatom och två syreatomer. Nitrater är relativt inerta, vilket innebär att de är stabila och sannolikt inte kommer att förändras eller orsaka skada. Men bakterier i munnen eller enzymer i kroppen kan omvandla dem till nitriter, vilket kan vara skadligt.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Kvalitetstester - nitrat- och nitritanalystjänster är bland de många tester som utförs i detta sammanhang.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
