Anethol är den huvudsakliga doften och bioaktiva föreningen av kryddor som anis och fänkål och mer än 20 andra växtarter. Det används i stor utsträckning som ett smakämne i livsmedelsindustrin och andra industrier, kosmetika, parfymer och läkemedel.
Även om det finns två isomerer, är det bara trans-isomeren som vanligtvis finns i växter. Den andra isomeren har inte en anisliknande smak.
Trans-anetol är huvudkomponenten i många eteriska oljor, inklusive stjärnanis, anisfröolja och söt fänkål. Det är ett kommersiellt smakämne i bageriprodukter, konfektyr, glass, tuggummi och alkoholhaltiga drycker. Trans-anetol används kommersiellt som insekticid och smakämne. Denna förening uppvisar anxiolytiska, antioxidativa, svampdödande och antiinflammatoriska aktiviteter.
Anetol används också i aromer för tuggummi och alkoholdrycker med anismak. Det används också i lakritskonfektyr och smakämnen av honung, nötter och olika kryddor. Det används också för att smaksätta parfymer för tvål och tvättmedel, hushållsprodukter och industriella deodoranter. Den smälter väl ihop med blommiga och träiga dofter. Anetol är olösligt eller svagt lösligt i vatten, men lättlösligt i alkohol eller oljor.
Anethol är en terpenoid. Terpenoider är flyktiga föreningar som finns i olika växter och vissa oljor, som har olika egenskaper såsom cancerhämmare, mutationshämmare och oxidationshämmare, innehåller såväl funktionella grupper som omättade kolväten och anses viktiga för smaken. Terpener är en av de vanligaste naturliga produktgrupperna. Terpener, som har många olika funktioner i växter och djur, anses viktiga som aromkomponenter i livsmedel. Till exempel kännetecknas citrus, kanel och andra kryddsmaker av flera terpener.
Det rekommenderas att konsumtion av transanetol undviks under graviditet, ammande mödrar eller patienter med östrogenkänslig cancer. Gravida kvinnor, ammande mödrar och östrogenberoende cancerpatienter bör inte konsumera, liksom blödningsrubbningar, hemofili, större operationer och diabetespatienter bör varnas för transanetoloxidation.
Anetol är ett naturligt smakämne som ofta används i bakverk, konfektyr, glass, tuggummi och speciellt vissa alkoholhaltiga drycker för att täcka obehagliga lukter och sötning.
Vår organisation tillhandahåller också trans-anetolanalystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
