Anethol är den huvudsakliga doften och bioaktiva föreningen av kryddor som anis och fänkål och mer än 20 andra växtarter. Det används i stor utsträckning som ett smakämne i livsmedelsindustrin och andra industrier, kosmetika, parfymer och läkemedel.
Även om det finns två isomerer, är det bara trans-isomeren som vanligtvis finns i växter. Den andra isomeren har inte en anisliknande smak.
Anetol används som arom för tuggummi och alkoholdrycker med anismak. Anetol används också i lakritskonfektyr och smakämnen av honung, nötter och olika kryddor. Anetol används också för att söta parfymer för tvål och tvättmedel, hushållsprodukter och industriella deodoranter. Denna blandning passar bra med blom- och trädofter.
Anetol är olösligt eller svagt lösligt i vatten, men lättlösligt i alkohol eller oljor.
Kortfattat är anetol en organisk förening som ofta används som smakämne. Det är ett derivat av fenylpropen, en typ av aromatisk förening som vanligtvis finns i naturen. Det är en frittflytande, färglös vätska med en söt, anislakrits, medicinsk doft. Det används i smakämnen och munvårdsformuleringar.
De flesta anetoler härrör från terpentinliknande sav från träd. Anetol, av endast mindre kommersiell betydelse, isoleras också från eteriska oljor.
Anetol är utpräglat sött, 13 gånger sötare än socker. Den upplevs som trevlig att smaka även vid högre koncentrationer. Det används i alkoholhaltiga drycker som ouzo, raki, anis, absint. Det används också i krydd- och konfektyrapplikationer, i munhygienprodukter och i små mängder i naturliga fruktsmaker.
Eftersom de metaboliserar anetol till flera aromatiska kemiska föreningar, är vissa bakterier kandidater för kommersiell bioomvandling av anetol till mer värdefulla material. Det finns bakteriestammar som kan använda trans-anetol som den enda kolkällan.
Anetol har starka antimikrobiella egenskaper mot bakterier, jäst och svamp. Rapporterade antibakteriella egenskaper inkluderar både bakteriostatisk och bakteriedödande verkan mot salmonella enterica-bakterier.
Anetol är också ett lovande bekämpningsmedel. Ett fåtal eteriska oljor, mestadels innehållande anetol, har en insekticid effekt mot myggor.
Vår organisation tillhandahåller också anetolanalystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
