NOM-051-SCFI/SSA1 Allmän märkningsspecifikation för färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker - Kommersiell och hälsoinformation

Syftet med standarden ”NOM-051-SCFI/SSA1 Allmänna märkningsspecifikationer för färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker - Kommersiell och hälsomässig information” som publicerats enligt den officiella mexikanska standarden (NOM) är att fastställa den kommersiella och hälsomässiga information som måste finnas med på etiketterna på färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker av nationell eller utländsk produktion och att fastställa egenskaperna hos nämnda information.

Denna standard gäller alla färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker av nationell och utländsk produktion avsedda för konsumenter på nationellt territorium. Följande faller dock utanför denna standards tillämpningsområde:

• Färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker som omfattas av kommersiella och hälsomässiga informationsbestämmelser i vissa mexikanska officiella standarder eller andra befintliga federala bestämmelser som uttryckligen utesluter efterlevnad av denna standard.
• Bulkprodukter.
• Förpackad mat och alkoholfria drycker vid försäljningsstället.
• Andra produkter som den behöriga myndigheten kan fastställa inom ramen för sin befogenhet.

I denna standard gäller följande termer, definitioner, symboler och förkortningar:

• Avtalet avser det avtal som fastställer de ämnen som får användas som tillsatser och hjälpämnen i livsmedel, drycker och kosttillskott, publicerat av Hälsoministeriet.
• Ett tillsatsmedel är varje tillåtet ämne som ingår i formuleringen av produkter utan att ha näringsmässiga egenskaper och som förbättrar produkternas stabilitet, konserveringsförmåga, utseende eller acceptans genom att fungera som en stabilisator, konserveringsmedel eller modifierare av deras organoleptiska egenskaper.
• Mat är varje ämne eller produkt, fast, halvfast, naturlig eller omvandlad, som förser kroppen med de element som är nödvändiga för dess näring.
• Sockerarter är alla monosackarider och disackarider som finns i livsmedel eller läskedrycker.
• En läsk är vilken naturlig eller bearbetad vätska som helst som förser kroppen med de element som är nödvändiga för dess näring och innehåller mindre än 2 volymprocent etylalkohol.
• Ett näringsdeklaration är varje text eller framställning som anger, antyder eller antyder att ett färdigförpackat livsmedel eller en alkoholfri dryck har specifika näringsegenskaper, och inte enbart i förhållande till dess energivärde eller protein-, fett- eller lipidinnehåll, kolhydrat- eller kolhydratinnehåll, eller vitamin- och oorganiska näringsämnen (mineraler).

De allmänna märkningskraven anges enligt följande:

• Informationen på etiketter på färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker måste vara sanningsenlig och beskrivas och presenteras på ett sätt som inte vilseleder konsumenten om produktens beskaffenhet och egenskaper.
• Färdigförpackade produkter måste presenteras med en etikett som använder ord, bilder eller andra grafiska representationer som beskriver eller hänvisar till produkten.
• Etiketter som innehåller färdigförpackade produkter får innehålla en grafisk eller beskrivande beskrivning av användning, användning eller beredningsrekommendation, förutsatt att en förklaring som hänvisar till detta finns med.
• Färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker får inte identifieras eller presenteras med en etikett som använder ord, text, dialog, bilder, ursprungsbeteckningar eller andra beskrivningar som direkt eller indirekt kan förväxlas med en annan produkt eller få konsumenten att anta att livsmedlet på något sätt är relaterat till den andra produkten.

Små produkter med en största yta på mindre än 10 cm2, exklusive kryddor och aromatiska örter, kan undantas från följande krav:

• Namnet eller beskrivningen av den färdigförpackade produkten måste överensstämma med det namn eller den beskrivning som fastställts i specifika rättssystem. Om dessa inte är tillgängliga kan det allmänt använda namnet anges eller en beskrivning användas som överensstämmer med de väsentliga egenskaperna hos det färdigförpackade livsmedlets eller den alkoholfria dryckens sammansättning och beskaffenhet och som inte vilseleder eller bedrar konsumenten.
• Färdigförpackade produkter som säljs individuellt måste innehålla en lista över ingredienser på etiketten som inte finns i produkter med en enda ingrediens. Ingredienserna i ett färdigförpackat livsmedel eller en alkoholfri dryck bör listas i fallande kvantitativ ordning (w/w).
• En sammansatt ingrediens måste deklareras när den utgör mer än 5 procent av livsmedlet eller den alkoholfria drycken och måste åtföljas av en förteckning inom parentes över de ingående ingredienserna i fallande kvantitativ ordning (m/m), inklusive tillsatser som utför en teknologisk funktion i den färdiga produkten eller är förknippade med allergiska reaktioner.
• Tillsatt vatten måste anges i viktordning i ingrediensförteckningen, förutom när det är en del av en sammansatt ingrediens och deklareras som sådan i listan och används i tillagnings- och rekonstitutionsprocesser.
• I torkade eller koncentrerade livsmedel avsedda att rekonstitueras får ingredienserna anges i fallande kvantitativ ordning (m/m) på den rekonstituerade produkten, förutsatt att en deklaration finns med.
• I komponentlistan måste ett unikt namn användas i enlighet med principerna i denna standard.
• Ister, nötfett eller talg måste alltid deklareras med sina specifika namn.
• Alla tillsatser som används i ingredienserna i ett färdigförpackat livsmedel eller en alkoholfri dryck och som överförs till en annan färdigförpackad produkt i en betydande mängd eller i en mängd som är tillräcklig för att utföra en teknisk funktion i den produkten måste läggas till i ingrediensförteckningen.
• Tillsatser som överförs till färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker och inte längre har en teknologisk funktion i den färdiga produkten, samt produktionshjälpmedel, med undantag för sådana som kan orsaka överkänslighet, är undantagna från deklaration i ingrediensförteckningen.
• Alla ingredienser eller tillsatser som kan orsaka överkänslighet, intolerans eller allergi måste deklareras i enlighet med gällande lagbestämmelser.
• Följande typer av livsmedel och ingredienser som orsakar överkänslighet bör alltid deklareras: glutenhaltiga spannmål (t.ex. vete, råg, korn, havre, dinkel eller hybrider därav och produkter därav), kräftdjur och produkter därav, ägg och äggprodukter, fisk och fiskeriprodukter, jordnötter och produkter därav, sojabönor och produkter därav (exklusive sojabönsolja), mjölk och mejeriprodukter (inklusive laktos), hasselnötter och derivat samt sulfiter i koncentrationer på 10 mg/kg eller mer.
• I deklarationen av tillsatser som används vid tillverkning av färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker ska det aktuella ämnets gängse namn eller, i avsaknad av sådant, en av de synonymer som anges i avtalet användas.

Vår organisation, som i åratal har försökt stödja företag från alla sektorer med ett brett utbud av test-, mät-, analys- och utvärderingsstudier, har en stark personalstyrka som noggrant följer utvecklingen i världen inom vetenskap och teknik och ständigt förbättrar sig. I detta sammanhang tillhandahålls även testtjänster till företag i enlighet med standarden ”NOM-051-SCFI/SSA1 Allmänna märkningsspecifikationer för färdigförpackade livsmedel och alkoholfria drycker - Kommersiell och hälsoinformation”.