Bestämning av totala mättade syror i 2-positionen av triglycerider

Triglyceridanalyser används för att upptäcka förfalskning i vegetabiliska oljor. Dessutom används denna metod för att definiera de kemiska strukturerna hos dessa oljor och för att bestämma deras kvalitet. Summan av palmitin- och stearinsyror i 2-positionen av triglycerider är också ett viktigt kriterium som används vid bestämning av förestrade oljor.

Oljeväxter bearbetas i råoljeväxter och olja utvinns, och dessa oljor har stor betydelse för människors näring och hälsa. I detta avseende bestäms de fysikaliska och kemiska egenskaperna hos oljor, liksom sammansättningen och förhållandet mellan fettsyror de innehåller, i avancerade laboratorier. Sammansättningen av fettsyror i växter är inte alltid densamma, den varierar beroende på art och vissa faktorer. I detta avseende är det viktigt att veta hur sammansättningen av fettsyror skiljer sig under vilka förhållanden för att förstå oljans kvalitet. Oljans kvalitet, dess bearbetningsvärden är nära relaterade till fördelningen och positionen av fettsyrorna i oljan.

I livsmedel finns endast ett fåtal fettsyror i form av fria fettsyror. Det mesta är i form av triglycerider. Triglycerider varierar mycket i molekylstorlek eller mångfald, men har fortfarande tre fettsyror kopplade till en glycerolmolekyl genom esterbindningar i sin grundstruktur.

I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns det också tjänster för bestämning av totala mättade syror i 2-positionen av triglycerider.