Mjölk från boskap har traditionellt sett varit ett viktigt inslag i mänsklig näring. Mjölk består av en balanserad mängd fett, protein, socker, vitaminer och mineraler. Mjölkens fettkomponent har använts i århundraden för att producera livsmedelsprodukter som smör, grädde och ost.
Mjölkfett har en komplex och rik kemisk sammansättning. Dess unika sensoriska egenskaper har alltid uppskattats genom historien. Emellertid minskar dess hälsoimage alltmer, eftersom dess höga innehåll av mättade fettsyror och kolesterol tros öka risken för kranskärlssjukdom och fetma.
På grund av den minskade konsumtionen av mjölkfett har lagren av mjölkfett ökat i världen och alternativa användningar av mjölkfett som råvara för förädlade produkter har börjat undersökas.
Mjölk innehåller cirka 3.4 procent totalt fett. Mjölkfett har den mest komplexa fettsyrasammansättningen av något matfett. Över 400 individuella fettsyror har identifierats i mjölkfett. Däremot utgör cirka 20 fettsyror 90 procent av mjölkfettet. De huvudsakliga fettsyrorna i mjölkfett är mättade och rakkedjiga fettsyror, enkelomättade fettsyror och fleromättade fettsyror. Vissa av fettsyrorna finns i mycket små mängder, men bidrar till den unika smaken av mjölkfett och smör.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns det även söktjänster för mjölkfettolja.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
