Att blanda smör med margarin analyseras av avancerade laboratorier med hjälp av kemometriska metoder. Principal component analysis (PCA)-teknik används vanligtvis vid klassificering av smör, margarin och blandningar. Principal component regression (PCR), partiella minsta kvadraters (PLS) och artificiella neurala nätverk (ANN) tekniker används för att bestämma förfalskningshastigheten för smör.
På grund av de ekonomiska fördelarna med att använda billigare olja istället för dyrt mjölkfett i smörproduktionen är imitation och förfalskning ett allvarligt problem i smör. Validering av mjölkfettmetoder inkluderade analys av triacylglyceroler, fettsyror, steroler och tokoferoler. Fettsyra- och sterolsammansättningen bestäms i allmänhet med gaskromatografi-masspektrometri (GC-MS) teknik.
I takt med att margarins skadliga effekter i den dagliga kosten har blivit kända har efterfrågan på smör ökat. Smör är ett allmänt konsumerat animaliskt livsmedel i vårt land. Kostnaden för smörproduktion påverkas naturligtvis av marknaden. Företag som vill sänka sina priser och producera mer smör med mindre råmaterial tillgriper imitationer och förfalskningsmetoder. Den vanligaste förfalskningen är användningen av margarin, majs-, solros- och palmolja samt olika animaliska fetter istället för grädde. Dessutom tillsätts olika tillsatser och livsmedelsfärger i smöret.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns också tjänster för imitation och förfalskning av smör.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
