FAO JECFA Monografi 13, publicerad av den gemensamma FAO/WHO-expertkommittén för livsmedelstillsatser (JEACF), innehåller specifikationer för identitet och renhet hos livsmedelstillsatser.
FAO JECFA Monografi 13 består av fyra volymer. De tre första volymerna innehåller specifikationsmonografier om livsmedelstillsatsers identitet och renhet, medan den fjärde volymen innehåller de analysmetoder, testprocedurer och laboratorielösningar som krävs och refereras till i specifikationsmonografierna.
I den senaste uppdateringen av denna monografi har nya eller reviderade specifikationsmonografier utarbetats och publicerats för åtta livsmedelstillsatser:
Etylcellulosa
Definition: Det är etyletern av cellulosa framställd av trämassa eller bomull genom behandling med alkali och etylering av alkalicellulosa med etylklorid. Handelssubstansen kan ytterligare specificeras genom viskositet. Antioxidanter som är tillåtna för användning i livsmedel kan tillsättas i stabiliseringssyfte.
Beskrivning: Fritt flytande, vitt till ljusbrunt pulver.
Analysresultat: Minst 44 procent och högst 50 procent etoxylgrupper på torrsubstans.
Funktionella användningsområden: Tabletteringshjälpmedel, bindemedel, fyllnadsmedel, utspädningsmedel för färg och andra livsmedelstillsatser.
Egenskaper:
Magnesiumdivätedifosfat
Beskrivning: Det är det sura magnesiumsaltet av difosforsyra. Den framställs genom att långsamt tillsätta en vattenhaltig dispersion av magnesiumhydroxid till fosforsyra tills ett molärt förhållande på cirka 1:2 mellan magnesium och fosfor uppnås. Temperaturen hålls under 60 grader under reaktionen. Cirka 0,1 procent väteperoxid tillsätts till reaktionsblandningen, och uppslamningen torkas sedan och mals.
Beskrivning: Vita kristaller eller pulver.
Analysresultat: Inte mindre än 68,0 procent och inte mer än 70,5 procent uttryckt som fosforpentoxid, inte mindre än 18,0 procent och inte mer än 20,5 procent uttryckt som magnesiumoxid.
Funktionella användningsområden: Surhetsreglerande medel, stabiliseringsmedel och jäsmedel.
Egenskaper:
Mineralolja (medelviskositet)
Definition: En blandning av högraffinerade paraffiniska och nafteniska flytande kolväten med en kokpunkt över 200 grader. Den utvinns från mineralråoljor genom olika raffineringssteg (t.ex. destillation, extraktion och kristallisation) följt av rening genom syra och katalytisk hydrogenering. Kan innehålla antioxidanter godkända för livsmedelsanvändning.
Beskrivning: Färglös, transparent, oljig vätska, icke-fluorescerande i solljus, luktfri
Funktionella användningsområden: Separationsmedel, ytbehandlingsmedel.
Egenskaper:
Modifierad stärkelse - Stärkelse Natriumoktenylsuccinat
Substitutionsgraden av stärkelse-natriumoktenylsuccinat bestäms av mängden syra som förbrukas av provet under hydrolysen.
Vid utförande av proceduren vägs cirka 5.000 150 g prov noggrant in i en 25,0 ml bägare och provet fuktas med några ml isopropanol. 2,5 N saltsyra i 30 ml isopropanol pipetteras och blandningen omrörs med magnetomrörare i 90 minuter. Använd en graderad mätcylinder, tillsätt 100 ml 10-procentig isopropanol i vatten och blanda innehållet i ytterligare 90 minuter. Den filtreras genom en Buchner-tratt och filterkakan tvättas med 600 procent isopropanol i vatten tills filtratet är negativt för klorid. Filtratet överförs till en 300 ml bägare, kolven sköljs och volymen justeras till 10 ml med destillerat vatten. Bägaren placeras i ett kokande vattenbad i 0,1 minuter medan innehållet blandas. Titrera med XNUMX N natriumhydroxid med fenolftalein TS som indikator medan det är varmt.
Fytasuttryck i Aspergillus Niger från Aspergillus Niger (nytt)
Källor: Fytas produceras genom submers fed-batch-jäsning av en icke-patogen och giftfri genetiskt modifierad stam av Aspergillus niger som innehåller den fytaskodande genen härledd från Aspergillus niger. Enzymet utsöndras och isoleras sedan från fermenteringsbuljongen genom filtrering för att avlägsna biomassa och koncentreras genom ultrafiltrering. Enzymkoncentratet filtreras groddar och formuleras sedan och standardiseras till önskad aktivitet med hjälp av livsmedelsklassade föreningar.
Aktiva ingredienser: 3-fytas.
Beskrivning: Brunaktig vätska eller gult till ljusbrunt pulver.
Funktionella användningsområden: Enzympreparat . Används för att bryta ner fytat, som finns i växtbaserade livsmedel, särskilt spannmål och baljväxter, för att förbättra mineralbiotillgängligheten.
Serinproteas (kymotrypsin) från Nocardiopsis Prasina uttryckt i Bacillus Licheniformis
Källor: Framställd genom submers jäsning av en genetiskt modifierad, icke-patogen och icke-toxigen stam av bacillus licheniformis. Denna stam innehåller en gen som kodar för ett serinproteas med kymotrikinspecificitet från Nocardiopsis prasina. Enzymet utsöndras i buljongen. Cellmassa och andra fasta ämnen separeras från buljongen genom vakuumtrumfiltrering eller centrifugering. Ultrafiltrering och indunstning tillämpas för koncentrering och ytterligare rening. Rester av mikroorganismer från produktionsstammar avlägsnas genom groddfiltrering. Slutprodukten formuleras med livsmedelsklassade stabilisatorer och konserveringsmedel och standardiseras till önskad aktivitet.
Beskrivning: Brun vätska
Funktionella användningsområden: Det används vid hydrolys av proteiner som kasein, vassle, sojaisolat, sojakoncentrat, vetegluten och majsgluten, och vid produktion av delvis eller extensivt hydrolyserade proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.
Trypsin-specifikt serinproteas från Fusarium Oxysporum inducerar uttryck i Fusarium Venenatum
Källor: Framställd genom submers fermentering av en genetiskt modifierad, icke-patogen och icke-toxigen stam av Fusarium venenatum innehållande en gen som kodar för ett serinproteas med trypsinspecificitet från Fusarium oxysporum. Enzymet utsöndras i buljongen. Cellmassa och andra fasta ämnen separeras genom vakuumtrumfiltrering eller centrifugering och utsöndras i fermenteringsbuljongen. Ultrafiltrering och indunstning tillämpas för koncentrering och ytterligare rening. Rester av mikroorganismer från produktionsstammar avlägsnas genom groddfiltrering. Slutprodukten formuleras med livsmedelsklassade stabilisatorer och konserveringsmedel och standardiseras till önskad aktivitet.
Beskrivning: Brun vätska.
Funktionella användningsområden: Enzymberedning. Det används vid produktion av delvis eller extensivt hydrolyserade proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Dessa hydrolyserade proteiner kan användas i en mängd olika tillämpningar som ingredienser i livsmedel och drycker, för proteinberikning eller som ingredienser som ger funktionella effekter såsom emulgering eller smakförbättring.
Titandioxid
Beskrivning: Titandioxid framställs genom sulfat- eller kloridprocessen. Bearbetningsförhållandena avgör slutproduktens form (anatas- eller rutilstruktur). I sulfatprocessen används svavelsyra för att röta ilmenit eller ilmenit och titanslagg. Efter en serie reningssteg tvättas den isolerade titandioxiden slutligen med vatten, kalcineras och mikroniseras.
I kloridprocesser,
Vår organisation har en stark arbetsstyrka som noggrant följer den globala utvecklingen inom vetenskap och teknik och ständigt strävar efter självförbättring. Bland de många tester, mätningar, analyser och utvärderingar som tillhandahålls för företag inom olika sektorer finns testtjänster som uppfyller JECFA:s standarder för livsmedelstillsatser.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
