Listeria monocytogenes, en livsmedelsburen patogen, orsakar allvarlig sjukdom hos människor. Även om förekomsten av denna sjukdom är låg är dödligheten 16 procent. Det drabbar främst barn, äldre, gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar.
Överföring av patogenen till människor orsakas av många olika livsmedel, särskilt färdigmat som jästa korvar, lagrade mjukostar och rå och rökt fisk.
Släktet Gram-positiva Listeria är allestädes närvarande och kan förorena livsmedelsprodukter av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Den mänskliga patogenen Listeria monocytogenes orsakar allvarliga livsmedelsburna infektioner som hjärnhinneinflammation och andra. Dödligheten hos äldre, immunförsvagade individer och gravida kvinnor är mellan 20 och 30 procent. Den växer vid kyltemperaturer, under vakuum eller i en modifierad atmosfär, tolererar låga pH-värden och bildar hygienbeständiga biofilmer i livsmedelsbearbetningsanläggningar. Därför är det extremt viktigt att förhindra kontaminering. Det finns en högre risk att överföra bakterier i färdigmat. I sådana livsmedel bör listeria monocytogenes inte nå nivåer högre än 100 kolonibildande enheter per gram under hållbarhetstid.
Förutom Listeria monocytogenes är listeria ivanovii patogen för djur och människor och är farlig för hälsan.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Bland de många tester som genomfördes i detta sammanhang, listeria spp. Söktjänster finns också tillgängliga.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
