Peroxidanalys är en metod för att bestämma peroxidvärden för animaliska oljor och fetter, vegetabiliska oljor och fetter samt smak- och doftmaterial. Peroxidvärdet är en parameter som anger syrehalten som peroxid i ett ämne, speciellt hydroperoxider. Peroxidvärdet är ett mått på den förekommande oxidationen.
Under analysen behandlas provet i lösning med en blandning av ättiksyra och ett lämpligt organiskt lösningsmedel och sedan med en lösning av kaliumjodid. Den frigjorda joden titreras med en standardlösning av natriumtiosulfat. Peroxidvärden uttrycks som antingen milliekvivalent peroxid/kg eller millimol peroxid/L.
En analysmetod för att bestämma peroxidvärdet i animaliska och vegetabiliska fetter och oljor har beskrivits i Turkish Food Codex Communique on Olive Oil and Olive Pomace Oil Analysis Methods (Communiqué no: 2014/53) publicerad av ministeriet för livsmedel, jordbruk och Boskap (bilaga 3 bestämning av peroxidvärde).
De prover som tas för dessa analyser bör skyddas mot ljus, förslutas med korkpropp på ett lufttätt sätt och förvaras i helt fyllda glasbehållare och i kyla.
Peroxidvärdet är milliekvivalentvikten av aktivt syre i ett kilo olja som oxiderar kaliumjodid under vissa analytiska förhållanden.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns även tjänster för bestämning av peroxid.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
