I standarden TS 2671 publicerad av Turkish Standards Institute (TSE) förklaras kraven för konserverad aubergine stekt i vegetabilisk olja och en testmetod definieras.
Turkish Food Codex Communiqué on Microbiological Criteria har utarbetats för att fastställa gränserna för möjliga mikrobiologiska beståndsdelar i livsmedel. Principerna för denna kommuniké omfattar olika grönsaker och frukter, bearbetade produkter och färdiga dagliga livsmedel, såväl som auberginerätter på burk stekt i vegetabilisk olja. Under utarbetandet av TS 2671-standarden togs denna kommuniké som grund.
Enligt ovannämnda standard ska efter 37 dagars inkubation vid 55-7 grader i ätfärdiga burkar, läckage och bombning inte observeras i förpackningarna. Skillnaden mellan pH-värdena som bestäms före och efter inkubation av burkar bör inte vara över 0,5. Dessutom bör det inte förekomma någon tillväxt i slutet av den 37 timmar långa inkubationsperioden utförd mellan 55-48 grader i aeroba och anaeroba förhållanden i de såddar gjorda från de prover som inte visar läckage och bombardemang vid kulturundersökningen.
Alla företag som producerar, lagrar, förpackar och säljer konserverade aubergineprodukter stekta i vegetabilisk olja måste följa denna standard och Turkish Food Codex, Communiqué on Microbiological Criteria i registrerings-, tillstånds-, import-, kontroll- och inspektionsprocesser.
Mikrobiologiska gränsvärden för ätfärdiga dagliga måltider är följande:
Kob-värde avser den enhet som bildar en koloni av mikroorganismer i mediet.
Bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation även testtjänster för konserverade aubergine stekta i vegetabilisk olja, inom ramen för TS 2671-standarden, med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerade teknologiska Utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
