Bestämning av brytningsindex

I flytande livsmedel som dryck eller mat är brytningsindex ett mått på de upplösta eller submikrona partiklarna i dess innehåll. Brix-skalan relaterar brytningsindex till sockerkoncentrationen. På detta sätt mäts brytningsindexet kontinuerligt och sockerkoncentrationen övervakas under hela processen. Vanliga industriella tillämpningar inkluderar frukt- och grönsaksjuicer, koncentrat och puréer, sylt, sirap, kompott och andra degiga vätskor, såväl som biotekniska vätskor och farmaceutiska material.

Det finns flera metoder för att mäta brytningsindex. Dessa inkluderar interferometri, avböjningsmetoden och Brewstervinkelmetoden. Den kritiska vinkelmetoden används dock oftast för processrefraktometrar. I denna metod hålls provet i kontakt med ytan på ett refraktometerprisma som har ett känt brytningsindex. En ljuskälla belyser gränssnittet mellan prisma och prov inifrån, och utstrålen reflekteras på en fotodetektoruppsättning inuti refraktometern. En skarp gräns mellan en ljus och en svagt upplyst del av fotodetektoruppsättningen används för att bestämma brytningsindex och beräkna koncentrationen.

Brytningsindex är en av de fysiska egenskaperna hos olivolja, såsom dess densitet, kokpunkt eller smältpunkt. Faktum är att varje ämne har ett unikt brytningsindex. Brytningsindexet för varje olja är en karakteristisk egenskap hos den oljan.

I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns också tjänster för bestämning av brytningsindex.