Diastas är ett enzym som finns naturligt i honung som bryts ned särskilt när det utsätts för värme. Diastasvärde används för att indikera honungens ålder och om den har utsatts för värme. Honung, som har utvecklats från nektar och är en naturlig biologisk produkt med stora fördelar både som medicin och mat, konsumeras i någon form över hela världen. Honung innehåller små mängder protein, mineraler, organiska syror och vitaminer, samt glukos, fruktos och vatten.
Honung från kammar och bikupor innehåller pollen, vax och andra oönskade ämnen för bättre produktkvalitet och hållbarhet. Två viktiga steg i honungsbearbetningen är filtrering och uppvärmning. Separation av pollen, vax och andra material görs normalt genom filtrering och tryckfiltrering. Värme- eller värmebehandling av honung eliminerar mikroorganismer som är ansvariga för förstöring och minskar dess fukthalt till önskad nivå.
De viktigaste enzymerna som finns i honung är invertas, amylas (diastas) och glukosoxidas. Enzymhalten i honung mäts som diastasaktivitet och uttrycks i termer av diastasnummer. Den europeiska standarden för honung är att minsta antalet diastaser i bearbetad honung är 8.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns också tjänster för analys av honungsdiastasnummer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
