Salt är det mest använda konserverings- och smakämnet för livsmedel i livsmedelsindustrin. Salt har använts för att konservera mat i tusentals år och är den vanligaste smaksättningen. Men salt spelar också negativa roller i människokroppen. Som ett viktigt näringsämne ger salt smak och konsistens till mat och förstärker deras färg. Det är därför salt används i livsmedelsproduktion, och bearbetade livsmedel har en mycket hög natriumhalt.
Salttorkat kött och andra livsmedel är den äldsta formen av konserveringsmetoder och användes flitigt innan kylning infördes. Mikroorganismer som förstör mat behöver fukt för att växa. Salt fungerar som ett konserveringsmedel genom att dra fukt från maten. Mikroorganismer kan inte växa i närvaro av salt.
Överdriven saltkonsumtion är dock en kontroversiell fråga och orsakar allvarliga hälsoproblem som högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar. Världshälsoorganisationen (WHO) tar fram rekommendationer för att minska saltintaget. 75 procent av saltet som konsumeras kommer från mat. Idag rekommenderas det att konsumera mindre av ingredienser som salt, fett och socker, med oro för att göra maten mer näringsmässigt balanserad.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som genomförts i detta sammanhang finns det även tjänster för bestämning av salt i livsmedel.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
