GSO 2055-1 Halalmat - Del 1: Allmänna krav

GCC Standardization Organization (GSO) är en regional organisation som består av de nationella standardiseringsorganisationerna i GCC:s medlemsländer. Denna organisation publicerar golfstandarder och tekniska föreskrifter genom specialiserade tekniska kommittéer. Gulf Cooperation Council (GGC) är den politiska och ekonomiska alliansen mellan följande länder på Arabiska halvön: Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Saudiarabien och Förenade Arabemiraten.

Standarden "GSO 2055-1 Halal-mat - Del 1: Allmänna krav" som publicerats av GSO förklarar de allmänna villkoren för halal-livsmedel som måste uppfyllas i varje led i kedjan. Denna standard omfattar livsmedelsprodukter för halal-livsmedelsprodukter, inklusive kvitto, beredning, förpackning, etiketter och beskrivande data. Det täcker också hantering, transport, distribution, lagring, visning och serviceprocesser av halalmat.

För denna standards syften gäller följande termer och definitioner:

• Halalmat avser mat och dryck som konsumeras genom att äta, dricka, injicera eller andas in enligt halalkrav.
• Slakt enligt islamiska bestämmelser avser slakt som utförs i enlighet med halalkraven i islamisk lag specificerade i Gulfländernas standard.
• Halalcertifikat hänvisar till dokumentet som intygar att produkterna, tjänsterna eller systemen som specificeras häri överensstämmer med halalkraven i islamisk lag. Det är halalmärkning och certifieringar för företag, gårdar, slakterier och anläggningar klassade som halal, samt certifieringar för komponenterna i primärprodukter och material. Köttderivat och deras extrakt, tillsatser och ingredienser inklusive löpe, gelatin, animaliska fetter och oljor och deras derivat är certifierade som sådana.
• Modifierade livsmedel avser livsmedel som har framställts genetiskt genom processen för genöverföring mellan livsmedel och drycker som innehåller modifierade produkter eller sekundära ingredienser. Det täcker levande arter som använder genetisk modifieringsteknik och förändringar som gjorts i matens DNA.
• Livsmedelstillsatser avser varje ämne, oavsett om det har näringsvärde eller inte, som normalt inte konsumeras som livsmedel i sig eller normalt inte används som en komponent i livsmedel. Dessa ämnen är ämnen som avsiktligt tillsätts livsmedel för tekniska ändamål (inklusive ekologiska ändamål) under produktionen och som är ett resultat av eller förväntas bli resultatet av att de tillsätts. Beredning, bearbetning, förpackning, transport eller konservering av dessa livsmedel (direkt eller indirekt) eller deras biprodukter innehåller en del av, eller en effekt på, egenskaperna hos dessa livsmedel.
• Halalcertifieringsorgan avser organisationer som är ackrediterade av halalcertifieringsmyndigheter för att utfärda halalcertifikat.

I denna standard förklaras de allmänna kraven för halal-livsmedelscertifiering enligt följande:

• Alla livsmedel, deras derivat, produkter, delar och extrakt omfattas av bestämmelserna i islamiska regler vad gäller tillstånd eller förbud enligt denna standardbilaga.
• Procedurer som härrör från islamiska regler måste följas i alla stadier av halal-livsmedelskedjans näringskedja. Dessa inkluderar mottagning, beredning, förpackning, märkning, transport, distribution, lagring, visning och halalmatservering.
• Alla livsmedelstillsatser och råvaror som används i halal livsmedelsproduktion måste vara fria från icke-halal ingredienser. Detta måste stödjas av juridiska officiella dokument som beskriver dess komponenter, inklusive förpackningsmaterial.
• Alla halalmat måste vara fria från alla giftiga ämnen och farliga föroreningar som kan anses vara hälsovådliga.
• Alla halalmat måste vara fria från föroreningar, vilket är förbjudet enligt islamiska regler.
• Alla icke-halalprodukter måste vara helt separerade från halalprodukter genom hela näringskedjan för att säkerställa att de är differentierade och inte blandas med eller blir kontaminerade med andra.
• Officiella myndigheter kan vidta alla nödvändiga förfaranden för att verifiera produkternas överensstämmelse med de specifika kraven för halalprodukter och vidta lämpliga förfaranden i enlighet med andra lokala lagbestämmelser.
• Vid produktion av kött eller dess produkter måste hälsokraven som anges i denna standard följas.
• Krav på djurslakt måste följas strikt i enlighet med de islamiska reglerna i denna standard.
• De allmänna hälsokraven för de livsmedel som anges i denna standard måste följas.
• Alla enheter, verktyg, produktionslinjer och relaterade material som används vid beredning av halalmat måste vara rena och får inte vara tillverkade eller innehålla icke-halalmaterial.
• Vid ombyggnad av någon anordning, verktyg eller produktionslinje som har kommit i kontakt med eller har använts med icke-halal livsmedel, måste den rengöras enligt allmänna rengöringsregler för att helt eliminera spår av icke-halalprodukter. Övergången från en icke-halal-transaktion till en halal-transaktion bör inte upprepas kontinuerligt.
• Vid rengöring eller underhåll av maskiner eller enheter som kommer i kontakt med halalmat bör inga rengöringsmedelsvätskor, fett, olja eller fett som innehåller icke-halalingredienser eller material användas.

I denna standard beskrivs förpackningsmaterial för halal-livsmedelscertifiering enligt följande:

• Förpackningsmaterial måste vara fritt från icke-halalmaterial.
• Förpackningsmaterial bör inte framställas eller tillverkas av utrustning som är förorenad med icke-halalmaterial under förberedelse, lagring eller transport. Det måste vara fysiskt separerat från andra icke-halalmaterial.
• Förpackningsmaterial bör inte innehålla något material som anses vara farligt för människors hälsa.

För halalcertifiering måste alla försäljnings-, distributions- och leveransanläggningar för produkter uppfylla följande krav:

• Den bör endast behandla halalprodukter som uppfyller bestämmelserna om halalmat som anges i denna standard.
• Verktyg, utrustning och redskap som används under service, bearbetning och försäljning av halal-livsmedelsprodukter måste vara helt åtskilda från de som används för icke-halal-livsmedel.
• Om en anläggning eller serviceplats i allmänhet sysslar med icke-halalprodukter, men planerar att gå över till halalproduktion, måste den genomgå en rengöringsprocess i enlighet med islamiska regler innan halalproduktion påbörjas.
• Det är inte tillåtet att servera icke-halal mat och dryck på samma plats.

All halalmat som lagras, visas eller transporteras måste delas upp i separata kategorier och märkas som halal för att undvika förväxling med icke-halalprodukter. Lämpliga transportmedel bör användas för att undvika blandning med icke-halalprodukter.

Även krav på märkning för certifiering enligt denna standard fastställs. Följaktligen, utan att det påverkar GSO-standarden, måste etiketten innehålla följande information:

• Namn och typ av produkt.
• En förteckning över ingredienser som återspeglar dess otvivelaktiga undantag från alla förbud i reglerna. Faktiska innehållskällor bör tydligt meddelas.
• Produkter som innehåller fetter, oljor, köttderivat eller extrakt som gelatin eller löpe måste ange sin källa.
• Livsmedel som innehåller GMO måste deklareras.
• Om halal-sloganen önskas anbringas på etiketten måste kraven i denna standard följas.
• Standardens krav på märkning av slaktade djur och deras produkter ska följas.
• Livsmedelstillsatsers överensstämmelse med denna standard måste deklareras vid behov.
• Alla typer av fisk med fjäll, räkor och fiskägg samt biprodukter med fjäll måste märkas på lämpligt sätt som "fjällfisk". Alla andra vattenlevande djur och deras biprodukter måste tydligt märkas som "fjällfri fisk" i förekommande fall.

Djur som inte kommer att vara halalcertifierade enligt denna standard inkluderar:

• Djur som är förbjudna att slaktas enligt islamiska regler
• Djur som slaktats av andra än polyteister, ateister, sekularister, ateister, zoroastrar, avfällingar, kristna och judar
• Döda djur, drunknade djur
• Djur misshandlade till döds
• fallna djur
• Djur som äts av rovdjur
• Djur slaktade utan att nämna Allahs namn
• Djur slaktade på idoler
• Djur som inte slaktas på Allahs väg
• Djur kontaminerade med djur som är förbjudna att äta

Bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation, med sin utbildade och expert personal och avancerad teknisk utrustning, även certifierings- och testtjänster som definieras i "GSO 2055-1 Halal food - Del 1: Allmänna krav" standard. ger.