Steroler och erytrodiol/uvaolhalt är viktiga kvalitetsparametrar vid produktion av olivolja. I variansanalysen som utfördes på proverna av extra jungfruolja i olivodlingsregioner fastställdes signifikanta skillnader mellan olika regioner i var och en av huvudsterolerna och i summan av erytrodiol/uvaol. En sterol är någon av flera fasta steroidalkoholer (som kolesterol) som vanligtvis finns i djur- och växtlipider. Steroler är en grupp av övervägande omättade fasta alkoholer från steroidgruppen. Den består huvudsakligen av kolatomer och finns i djur, växter och D-vitamin. Sterol är ett organiskt ämne i alkoholens struktur.
Fytosteroler finns naturligt i vegetabiliska oljor som olivolja, sojaolja och majsolja, oljefrön som hasselnötter, valnötter och mandel, spannmål, baljväxter och grönsaker och frukter. De är kända för att ha en kolesterolsänkande effekt.
Erytrodiol/uvaolföreningen består av två terpenalkoholer. I vissa sekundärt extraherade oljor, raffinerad pressresterolja eller rå pressresterolja överstiger mängden erytrodiol/uvaolförening den lagliga gränsen. Därför övervakas mängden erytrodiol/uvaolförening i totala steroler.
I vår organisation följer testning, analys, mätning och utvärdering nationella och internationella standarder och gällande lagar, vilket säkerställer tillförlitliga och opartiska resultat. Bland de många tester som utförs inom detta område finns kvalitetstester – inklusive bestämning av sterol- och erytrodiol/uvaol-sammansättning och kvantitet.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
