EN 647 Papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel - Framställning av varmvattenextrakt

Den europeiska standarden ”EN 647 Papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel - Framställning av varmvattenextrakt” beskriver framställning av varmvattenextrakt för undersökning av specifika extraktämnen i papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel.

I princip rivs eller skärs provet och extraheras med vatten i ett vattenbad vid 80 grader plus/minus 2 grader i 2 timmar plus 5 minuter, med enstaka skakningar. Efter extraktion filtreras extraktet vid behov. Extraktet eller filtratet (varmvattenextrakt) används vid studier av extraktivämnen.

Provtagning utförs i enlighet med ISO 186-standarden. Fingrarna ska inte vidröra provets eller testexemplarets testområde; skyddshandskar ska användas. Ett minsta prov på 10 g krävs för testning. Vid behov tas ett separat prov för att bestämma vikt eller fukthalt i enlighet med ISO 536-standarden.

Under testningen delas eller skärs provet i bitar på cirka 1 cm² till 2 cm². Skyddshandskar används. 10 plus/minus 0,1 g testbitar vägs med en noggrannhet på 0,01 g, placeras i en konisk kolv, 200 ml kokande vatten tillsätts och kolven förseglas. Denna beredning inkuberas i ett vattenbad med 80 grader plus/minus 2 grader i 2 timmar plus 5 minuter, under omskakning då och då. Lösningen hälls av och testbitarna i kolven sköljs två gånger med 80-graders vatten. Den varma beredningen filtreras vid behov. Extraktet och tvättvätskorna eller filtratet överförs till en märkt mätkolv, kyls till 23 grader plus/minus 2 grader och fylls med vatten upp till markeringen. Kolvens innehåll används för vidare undersökning. Skalning kan göras vid behov, men inte mer än två gånger. Extraktet värms upp igen före delprovtagning. Om utfällning sker omrörs extraktet före delprovtagning.

I livsmedelsförpackningsvärlden är säkerhet av största vikt. Varje material som kommer i kontakt med livsmedel måste noggrant testas för att säkerställa att det inte läcker ut skadliga ämnen i den konsumerade produkten. Det är här EN 647-standarden spelar en avgörande roll. Denna standard innehåller en standardiserad metod för att simulera verkliga förhållanden för att bedöma potentiell migration av extraktiva ämnen från papper och kartong. Denna standard är fortfarande en grundläggande del för tillverkare, tillsynsmyndigheter och testlaboratorier.

I takt med att konsumenternas medvetenhet ökar och reglerna skärps, hjälper EN 647 och liknande standarder till att överbrygga klyftan mellan förpackningsinnovation och skyddet av folkhälsan.

Livsmedelskontaktmaterial omfattar en mängd olika produkter, från kartonger för flingor till pappersförpackningar för bakverk. Till skillnad från plast eller metaller är papper och kartong porösa och behandlas ofta med tryckfärger, beläggningar och lim, vilket kan läcka ut kemikalier i livsmedel under vissa förhållanden (särskilt värme och fuktighet).

EN 647-standarden tar itu med detta problem genom att fokusera på att framställa ett varmvattenextrakt som efterliknar interaktionen mellan varm och flytande livsmedel (såsom soppor, såser eller ångkokta grönsaker) och förpackningar. Syftet är att identifiera och kvantifiera ämnen som kan migrera från materialet till livsmedlet och därmed säkerställa att allmänna migrationsgränser som fastställts i förordningar som 1935/2004 följs.

Denna standard testar inte alla möjliga föroreningar, men den fungerar som ett grundläggande steg. Extrakt framställda enligt EN 647 kan sedan analyseras för tungmetaller, organiska föreningar eller till och med cytotoxicitet med hjälp av kompletterande metoder som EN 15845-standarden.

EN 647-standarden gäller specifikt för pappers- och kartongmaterial avsedda för direkt eller indirekt kontakt med livsmedel. Den omfattar:

• Obestruket och bestruket papper: inklusive de med funktionella barriärbeläggningar.
• Kartong för primär- och sekundärförpackningar: såsom vikbara kartonger eller wellpappkartonger.
• Liknande: Varmt vatten som livsmedelstillsats för vattniga, sura eller lätt feta livsmedel vid höga temperaturer.

Denna standard omfattar inte material avsedda för långtidslagring (t.ex. mer än 24 timmar) eller vattenfria analoger såsom etanol eller vegetabiliska oljor som omfattas av andra standarder såsom EN 645 (kallvattenextrakt).

Standarden EN 647 innehåller en exakt och repeterbar metod för att framställa varmvattenextrakt. De grundläggande stegen i processen är följande:

• Provberedning: Papper eller kartong skärs i små bitar för att maximera extraktionsytan. Provet ska representera materialets slutliga form, inklusive tryck eller laminering.
• Extraktionsförhållanden: Destillerat eller avjoniserat vatten används som ersättning. Förhållandet mellan vatten och material är 10 ml per 600 cm² yta. Blandningen värms upp till 100 grader (kokpunkt) och får stå i 30 minuter i en lämplig behållare (t.ex. glasbägare). Den omrörs försiktigt för att simulera skakning under användning.
• Kylning och filtrering: Extraktet kyls snabbt till rumstemperatur. Det filtreras genom en fin sil (t.ex. 0,45 µm) för att avlägsna partiklar, vilket ger en klar vattenlösning redo för analys.
• Kvalitetskontroll: Blankprover (endast vatten) tas för att kontrollera eventuell kontaminering. Denna metod upprepas för flera prover för att säkerställa reproducerbarhet.

Denna metod är enkel och kräver minimal specialutrustning utöver en värmemantel, termometer och filtreringsanläggning. Laboratorier automatiserar ofta delar av denna metod för högkapacitetstestning.

Varmvattenextraktet är inte det slutgiltiga målet, utan en utgångspunkt för vidare testning. Vanliga uppföljningssteg inkluderar:

• Allmänt migrationstest: Extraktet indunstas och resterna vägs; de bör inte överstiga 10 mg/dm2 (EU-gränsvärde).
• Specifik substansdetektion: Tekniker som ICP-MS för metaller eller GC-MS för flyktiga ämnen används.
• Biologiska analyser: Cytotoxicitet bedöms via cellodlingstester (enligt standarden EN 15845) för att detektera milda toxiska effekter.

Inom EU är överensstämmelse med standardtester enligt EN 647 obligatorisk för CE-märkning och stöder överensstämmelseförklaringar.

I många år har vår organisation, med sin kompetenta och erfarna personal, förstått sina kunders behov, tillhandahållit de avancerade testtjänster de behöver och hjälpt till med etablering, implementering och förbättring av ledningssystem. Inom detta ramverk tillhandahåller vi även testtjänster till företag i enlighet med standarden "EN 647 Papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel - Beredning av varmvattenextrakt".