Främst bildar glycerin estrar med organiska syror och dessa bildar glycerider. Triglycerider är föreningar som bildas genom att kombinera glycerider med 3 olika eller samma fettsyror. Triglycerider är en av de väsentliga ingredienserna i vegetabiliska oljor.
I allmänhet består olivolja av 20 typer av triglycerider i olika proportioner. Bland dem bildas trilinoleintriglyceridtypen, som har det högsta förhållandet i naturlig olivolja, genom att 3 linolsyror kopplas till glycerolroten. Förhållandet mellan denna triglyceridtyp i solrosolja är 20 procent.
Bestämning av triglyceridsammansättning görs för att detektera förfalskning av fröolja eller andra vegetabiliska oljetyper i olivolja. Även låg oljeförfalskning till olivolja ökar trilinoleinförhållandet. Om trilinoleinvärdet överstiger 0,25 procent i jungfruolja bör man misstänka oljefusk.
Studier av triglyceridsammansättning använder vanligtvis HPLC-metoden (högpresterande vätskekromatografi). Denna testmetod är det mest effektiva och enklaste sättet att identifiera fröoljor blandade med olivolja. Att blanda olivolja med fröoljor är ganska enkelt och mycket vanligt. Ofta blandas bomullsfröolja eller hasselnötsolja, som har en mycket lik struktur som olivolja, med olivolja.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bestämningstjänster för triglyceridsammansättning är bland de många tester som utförs i detta sammanhang.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
