Bensoesyra och sorbinsyra är bland de vanligaste konserveringsmedlen för livsmedel som används för att bevara livsmedelsprodukternas hållbarhet. Mikrobiella, enzymatiska eller kemiska förändringar under lagring minskar livsmedlens hållbarhet. Därför, genom att tillsätta konserveringsmedel till livsmedel, förlängs deras hållbarhet, de skyddas mot förstörelse och tillväxten av patogena mikroorganismer förhindras. Användningen av konserveringsmedel som bensoesyra och kaliumsorbat har blivit allt viktigare för att kontrollera tillväxten av mikrober och förlänga produktens hållbarhet.
Både sorbinsyra och bensoesyra används ofta i mat, dryck, kosmetika, tandkräm, medicin och så vidare. Men att ta höga doser av antiseptiska medel skadar människors hälsa. De högsta tillåtna halterna av konserveringsmedel har fastställts i lagbestämmelser för att begränsa deras mängd i livsmedel. Det dagliga intaget av sorbinsyra och bensoesyra rekommenderas vara 5 mg/kg av FAO och 25 mg/kg av WHO. Att överskrida dessa tillåtna nivåer kan orsaka vissa biverkningar, inklusive metabol astma och allergiska reaktioner.
Det finns många analytiska metoder såsom biosensor, kapillärelektrofores, gaskromatografi och högpresterande vätskekromatografi för detektion av bensoesyra och sorbinsyra i livsmedel. Den vanligaste metoden som används inom livsmedelsindustrin idag är högpresterande vätskekromatografi.
De analytiska studier som utförs vid vår institution är baserade på toppmodern utrustning, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs inom detta område finns additiv bestämning – analys av sorbinsyra och bensoesyra.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
