TS 13568 Läsk

I standarden TS 13568 utvecklad av Turkish Standards Institute (TSE) förklaras kraven för läskedrycker som erbjuds konsumenter och testmetoder presenteras.

Läsk framställs i allmänhet genom att blanda tre grundläggande komponenter: sirap (nektar), vatten och koldioxid. Olika typer av socker används för att göra sirapen, såsom sackaros, fruktos eller sötningsmedel. Sammansättningen av denna sockerlösning anses vara en affärshemlighet. Vattnet och sirapen blandas sedan i extremt exakta proportioner. Det sista steget i processen är kolsyresättning av drycken genom tillsats av koldioxid. Olika surgöringsmedel, smakämnen och färgämnen ingår i industriell produktion av läskedrycker.

För TS 13568-standarden,

• Uttrycket fruktnektar definieras som naturlig fruktjuice eller fruktjuicekoncentrat eller blandning av dessa som erhålls i enlighet med tekniken, från hela eller högst skurna frukter, med tillsats av drickbart vatten, socker eller honung och en eller flera av tillsatserna i enlighet med relevanta lagbestämmelser. Det avser drycker som framställts och gjorts stabila genom värmebehandlingar eller andra icke-termiska fysikaliska behandlingar.
• Uttrycket fruktkvot uttrycker viktprocenten av fruktjuice med minsta naturliga sockerhalt i fruktnektar.
• Uttryck av främmande ämnen avser alla typer av synliga ämnen förutom de som får användas vid framställning av fruktnektar.

Sensoriska, kemiska och mikrobiologiska egenskaper hos fruktnektar definieras i standarden.

De viktigaste tester som behöver utföras inom ramen för TS 13568-standarden och de internationella standarder som dessa tester bygger på är följande:

• Bestämning av mjölksyra (EN 12631)
• Bestämning av etylalkohol (ISO 2448)
• Bestämning av hydroximetylfurfural (ISO 7466)
• Bestämning av sorbinsyra och bensoesyra (ISO 22855)
• Bestämning av fruktkvot
  • Bestämning av kalium, kalcium och magnesium (EN 1134)
  • Bestämning av fosfor (EN 1136)
  • Formolnummer (EN 1133)
• Bestämning av flyktiga syror (ISO 6632)
• Blybestämning (EN 14084)
• Bestämning av antalet mesofila aeroba bakterier (ISO 4833)
• Bestämning av mögel- och jästantal (ISO 21527)
• Bestämning av koliforma bakterier (ISO 4831)

Vår organisation tillhandahåller även testtjänster för läskedrycker inom ramen för TS 13568-standarden, med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerade tekniska utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.