Ochratoxin är ett naturligt förekommande livsmedelsburet mykotoxin som finns i en mängd olika jordbruksprodukter, från spannmål till torkad frukt, vin och kaffe. Den produceras av flera olika svampar. Dessa svampar skiljer sig åt i optimala tillväxttemperaturer och vattenaktiviteter och förorenar en mängd olika grödor. Kontaminering uppstår ofta som ett resultat av otillräckliga jordbruksmetoder under otillräcklig lagring av grödor och torkning av livsmedel. Konsumtionen av följande produkter är den främsta källan till exponering för ochratoxin: rökt och saltad torkad fisk, torkade bönor, sojabönor, kikärter, raps, paprika, torkad frukt, sesam, nötter, ris, korn, majs, vete, mjöl och kli, kaffebönor, nötter, äpplen, päron, persikor, citrusfrukter, vindruvor, fikon, jordgubbar, mango, tomater, meloner, lök, vitlök och pommes frites.
Ochratoxin är en kemiskt stabil förening. Det är därför som vanliga livsmedelsförädlingsåtgärder inte lyckas minska dess närvaro i mat och dryck. Njuren är det huvudsakliga målorganet. Det är ett potent njurcancerframkallande ämne hos många djurarter.
Gränser för tolerabelt intag av ochratoxin hos människor har satts av olika internationella organisationer.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som genomförts i detta sammanhang finns även tjänster för bestämning av ochratoxin i livsmedel.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
