TS 2812 Smörbara oljor och margarin

I standarden TS 2812 publicerad av Turkish Standards Institute (TSE) förklaras kraven för bredbara oljor och margarin. Denna standard omfattar inte flytande margarin, tung olja och vattenfri olja.

Denna standard, exklusive de för industriellt bruk, beskriver egenskaperna hos de smörjmedel som används vid smörjning av alla armaturer som arbetar i en brandfarlig gasmiljö och därför kommer i kontakt med gas, och den extra utrustning som är monterad på eller måste monteras på dessa armaturer. och definierar testmetoderna som används för att bestämma dessa egenskaper.

I denna standard är uttrycket för animaliskt margarin att smälta av animaliskt fett från kött annat än fläsk, att rengöra det från vävnader, organ och främmande element, raffinera den erhållna oljan och sedan separera den enligt de fryspunkter som är lämpliga för typen av margarin som ska produceras, och de olika faserna av oljor som ska erhållas och dessa oljor varandra. Det avser en livsmedelsprodukt som innehåller vatten eller skummjölk, pastöriserad färsk mjölk, mjölkpulver och vasslepulver i enlighet med margarintekniken, beredd genom att blanda de oljor som erhållits från reaktionen av oljan med raffinerade ätbara vegetabiliska oljor. Med uttrycket tillsatser avses tillsatserna i den typ och mängd som tillåts i livsmedelstillsatsförordningen.

Margariner klassificeras enligt följande beroende på användningsområde: frukost (bords)margarin, köksmargarin (ätbart) och livsmedelsindustrimargarin.

Frukost och köksmargarin är enhetliga vad gäller mängden fett de innehåller. Livsmedelsindustrimargarin, å andra sidan, är av två typer beroende på mängden fett det innehåller: typ I som innehåller minst 99 procent fett och typ II som innehåller minst 82 procent fett.

Sensoriska egenskaper hos bredbar olja och margarin bör överensstämma med följande värden enligt standarden:

• Den ska ha en unik smak och lukt och bör inte innehålla främmande smak och lukt på grund av bitterhet, mögel, förruttnelse eller försämring.
• Färg och utseende ska vara vit eller gulaktig, homogen
• Köksmargarin ska se ut som klarat smör
• Frukostmargarin ska se ut som smör
• Får inte innehålla främmande ämnen

Vår organisation tillhandahåller även testtjänster för bredbara oljor och margarin inom ramen för TS 2812-standarden, med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerade tekniska utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.