Den turkiska livsmedelskodexförordningen om analysmetoder för olivolja och pressrester (förordning nr 2014/53), publicerad av ministeriet för livsmedel, jordbruk och boskap, presenterar en metod för att bestämma och gruppera de kriterier som behövs för att utvärdera smakegenskaperna hos naturlig olivolja (bilaga 11 Bestämning av sensoriska egenskaper hos naturliga olivoljor).
Analysmetoden i fråga tillämpas endast på naturliga olivoljor. De erhållna resultaten används av en panel av provare som valts ut, tränas och observeras för att gruppera eller märka sådana oljor enligt deras storlek, smak (fruktegenskaper) och andra positiva egenskaper. Samtidigt överensstämmer denna analysmetod med de standarder som utarbetats av International Olive Council, med huvudkontor i Madrid.
Efter att olivolja har grupperats efter dess olika egenskaper utförs kvalitetskontroller vad gäller hälsa och näring, förfalskning och sensoriska aspekter. Olivoljans fysikaliska och kemiska egenskaper varierar beroende på olika faktorer, såsom vilken typ av oliv som odlas, klimat- och jordförhållanden, olivens mognadsgrad och de metoder som används vid olivoljeproduktionen. Förfalskning skadar dessa egenskaper hos olivolja.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns även tjänster för bestämning av sensoriska egenskaper.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
