ISO 6579 Mikrobiologi av livsmedel och djurfoder - Horisontell metod för detektion av Salmonella Spp.

ISO 6579-standarden, utvecklad av International Organization for Standardization (ISO), beskriver en horisontell metod för att upptäcka salmonella, inklusive salmonella typhi och salmonella paratyphi. Denna standard gäller för produkter avsedda för konsumtion och djurfoder samt miljöexempel inom livsmedelsproduktion och livsmedelsförädling.

I huvudsak består denna standard av följande underavsnitt under huvudrubriken "Mikrobiologi av livsmedel och djurfoder - Horisontell metod för detektion av Salmonella spp.":

• ISO 6579-1 Del 1: Salmonella spp.
• ISO/TS 6579-2 Del 2: Räkning med miniatyriserad mest sannolika talteknik
• ISO/TR 6579-3 Del 3: Del 3: Riktlinjer för serotypning av Salmonella spp.
• ISO/DTS 6579-4 Del 4: Identifiering av monofasisk salmonella typhimurium genom polymeraskedjereaktion (PCR)

ISO 6579-1-standarden gäller för:

• Produkter för mänsklig konsumtion och djurfoder
• Miljöexempel inom livsmedelsproduktion och livsmedelsförädling
• Prover från det primära produktionsstadiet, såsom djuravföring, pulver och svabbar

Med denna horisontella metod syftar man till att detektera de flesta av salmonellaserovarierna. Ytterligare odlingssteg krävs för att detektera vissa specifika serovarier. Testmetoden för salmonella typhi och salmonella paratyphi ingår i standardbilagan (bilaga D). Halvfast Rappaport-Vassiliadis-agar modifierad på selektivt anrikningsmedium är designad för att detektera motil salmonella och är inte lämplig för detektion av icke-rörliga salmonellastammar.

För ändamålen med denna standard,

• Salmonella avser mikroorganismer som bildar typiska eller mindre typiska kolonier på fasta selektiva medier och uppvisar de egenskaper som beskrivs när bekräftande tester utförs enligt denna standard.
• Detektion av salmonella avser detektion av salmonella i en given massa eller volym av produkt eller ytarea eller föremål när tester utförs enligt denna standard.

Standarden ISO/TS 6579-2 beskriver en metod för att räkna upp salmonella spp. Salmonella förekommer vanligen i följande produkter: produkter för konsumtion och djurnäring, miljöprover inom livsmedelsproduktion och livsmedelsförädling, djurexkrementer och miljöprover från primärproduktionsstadiet genom att beräkna det mest sannolika antalet. Denna testmetod är baserad på att minimera utspädnings-, föranriknings- och selektiv anrikningsstegen. Halvfast Rappaport-Vassiliadis-agar modifierad på selektivt anrikningsmedium är inte lämplig för detektion av motil salmonella. Denna metod kan också upptäcka salmonella spp. i mycket lågkontaminerade prover. inte lämplig att räkna.

För ändamålen med denna standard,

• Salmonella avser mikroorganismer som bildar typiska eller mindre typiska kolonier på fasta selektiva medier och uppvisar specifika biokemiska och serologiska egenskaper.
• Antalet salmonella är antalet salmonella spp. per milliliter eller gram av ett testprov eller yta eller som finns i ett föremål. representerar numret.

ISO/TR 6579-3-standarden ger vägledning om proceduren för serotypning av salmonellaserovarer och, oavsett källan från vilken de är isolerade, rena salmonella spp. tillämpas på serotypning av kulturer.

För ändamålen med denna standard,

• Salmonella avser gramnegativa, oxidasnegativa, fakultativa anaeroba, icke-sporbildande, stavformade bakterier som vanligtvis bildar kolonier på 2 mm till 4 mm i diameter på fasta selektiva medier och visar de biokemiska och serologiska egenskaper som beskrivs när tester utförs.
• Salmonellaserotypning avser bestämningen av närvaron eller frånvaron av specifika O-antigener, H-antigener och Vi-antigener i ett isolat som har bekräftats som salmonella.
• Den antigena formeln hänvisar till kombinationen av siffror och bokstäver som representerar O-, H- och Vi-antigener i ett isolat som bekräftats som salmonella.

ISO/DTS 6579-4-standarden innehåller en procedur för identifiering av monofasisk salmonella typhimurium och är fortfarande under utveckling.

Vår organisation, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den har gjort för företag inom olika sektorer, med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, inom ramen för ISO 6579-standarden, mikrobiologi av livsmedel och djurfoder, horisontell metod för detektion av salmonella spp., salmonella spp. Det tillhandahåller också testtjänster på djuravföring och miljöprover från primärproduktionsstadiet.