Organiska syror är naturligt förekommande föreningar som finns i många växtbaserade livsmedel och som produceras under jäsning av livsmedel. Organiska syror tillsätts ofta till livsmedel som surgörande medel, smakämnen eller konserveringsmedel. Organiska syror inaktiverar eller hämmar tillväxten av livsmedelsburna patogener samt förstör mikroorganismer.
Några vanligt förekommande organiska syror inkluderar ättiksyra, mjölksyra, citronsyra, äppelsyra och askorbinsyra . Användningen av organiska syror ökar i takt med att konsumenterna efterfrågar mer ekologiska livsmedel.
Livsmedelssäkerhet är ett globalt hälso- och socioekonomiskt bekymmer, eftersom många människor fortfarande lider av olika sjukdomar orsakade av osäker matkonsumtion. Att säkerställa livsmedelssäkerhet är därför en av de viktigaste frågorna inom livsmedelsindustrin och måste beaktas inte bara under formuleringen av livsmedelssammansättningen, utan också under användning och lagring.
Olika kemiska konserveringsmedel tillsätts i livsmedel av säkerhetsskäl. På senare tid har naturliga föreningar som också fungerar som antimikrobiella medel använts istället för livsmedelssäkerhetsföreningar av kemiskt ursprung. Bland dessa naturliga föreningar har organiska syror en stor andel.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som genomförts i detta sammanhang finns även tjänster för bestämning av organiska syror i livsmedel.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
