Livsmedelsprodukter har en komplex struktur som till övervägande del består av vatten, fett, protein och kolhydrater och många mindre komponenter. De funktionella egenskaperna och tillgängliga mängderna av dessa komponenter, som styrs av deras molekylära strukturer och intermolekylära interaktioner, definierar egenskaperna hos livsmedelsprodukter. Kvaliteten på livsmedel avser minimikraven för att ämnen ska vara kvalificerade för konsumtion eller tillåtas komma i kontakt med livsmedel. Utseende, färg, smak och konsistens är avgörande faktorer för matens sensoriska kvalitet.
Livsmedelskvalitet inkluderar även kemiska, biologiska och mikrobiella faktorer. På senare tid har livsmedelskvaliteten blivit mycket viktig i förhållande till förändringar i kost, konsumentbeteende och utvecklingen av livsmedelsförsörjningskedjor och ökande industrialisering.
Kravet på hög kvalitet och säkerhet i livsmedelsproduktion ställer helt klart höga krav på kvalitet och processkontroll, vilket kräver lämpliga analysverktyg för att undersöka livsmedel. I detta avseende har spektroskopiska metoder länge varit framgångsrika för att bedöma kvaliteten på jordbruksprodukter, särskilt livsmedel. Dessa metoder är alltid att föredra eftersom de i allmänhet kräver minimal provberedning, analyserna är snabba och det finns möjlighet att utföra flera tester på ett enda prov.
I vår organisation följer testning, analys, mätning och utvärdering nationella och internationella standarder och gällande lagar, vilket säkerställer tillförlitliga och opartiska resultat. Bland de många tester som utförs inom detta område finns kvalitetstester – UV-specifika absorbansvärdesanalystjänster.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
