Fake honungsanalys

Förfalskning av honung är ett stort problem och kampen mot falsk honung är en lång och svår kamp. I allmänhet erhålls falsk honung på två sätt. Den första är direkt förfalskning. I denna metod tillsätts föroreningar direkt till honung. Dessa inkluderar allt från att tillsätta melass, majssirap med hög fruktoshalt, rissirap och dextros till mer komplexa metoder. Den andra metoden är indirekt förfalskning. I denna metod matas honungsbin med industriella sockerarter och sötningsmedel.

Kampen mot äktenskapsbrott och honung är en aldrig sinande kamp. Vissa analysmetoder lyckas fånga upp några försök att manipulera honungen. Det är dock inte tillräckligt pålitligt. Eftersom komplex falsk honung vanligtvis produceras för att klara denna analys. Idag genomförs honungsanalyser med avancerad teknik i avancerade laboratorier. Till exempel,

• I metoden för hydroximetylfurfural och diastasaktivitet genom HPLC, rå och kokt honunglåg koncentration av hydroximetylfurfural och hög diastasaktivitet övervakas för att bevisa dess absorberande natur.
• I den nukleära magnetiska resonanshonungsprofileringsmetoden profileras honung mot en omfattande databas med referenshonungsprover för likheter i blomkälla och andra egenskaper.
• I 13C-isotop-masspektrometrimetoden bestäms honungsäktheten baserat på isotopförhållandet.
• I pollenanalysmetoden, inklusive konduktivitet, kontrolleras honungens botaniska och geografiska ursprung genom att verifiera de pollentyper som finns i den.

I test-, analys-, mätnings- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns det också falska honungsanalystjänster.