Honung är ofta förvanskad på grund av felaktig produktionsmetoder och felaktig ursprungsmärkning. Förfalskning och förfalskning av honung är ett allvarligt problem på marknaderna. Av denna anledning görs ansträngningar för att utveckla karaktäriseringsmetoderna för honung idag. Till exempel är mikroskopisk analys av pollenkorn en vanlig metod för att bevisa honungens geografiska och botaniska ursprung. Enligt EU:s lagar omfattar andra testmetoder fysikalisk-kemisk analys, protonkärnmagnetisk resonanstomografi, sensorisk analys, kromatografi och elektriska språkanalysmetoder. Men dessa metoder tar tid och ansträngning. Det kräver också kunnig personal och lång provberedningstid.
Honung är en ren naturlig mat som produceras av bin från blomnektar. Dess huvudkomponenter är mindre komponenter såsom olika typer av kolhydrater, vatten och pollenkorn, proteiner, aminosyror, lipider, alkaloider, enzymer och smakkomponenter. Dessa komponenter och deras koncentrationer är unika egenskaper hos honung. Vissa av dem bestäms enligt deras geografiska och botaniska ursprung och definierar honungens kvalitet och äkthet.
I allmänhet görs förfalskning i honung på två sätt. I honung med tillsatser utfodras bin med olika sockerlag under produktionsfasen. I konstgjord (imitation) honung framställs honung av olika sockersiraper helt kemiskt.
I vår organisation följer testning, analys, mätning och utvärdering nationella och internationella standarder och gällande lagar, vilket säkerställer tillförlitliga och opartiska resultat. Dessa studier är baserade på toppmodern teknisk utrustning, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs inom detta område finns tjänster för att upptäcka imitation och förfalskning i honung.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
