Steroler är ett av de mest oförtvålbara ämnena som finns i oljor. Med sterolanalyser är bedrägeri (korruption), särskilt i fröoljor som innehåller hög oljesyra, lätt att fastställa. Till exempel bör det finnas minst 1.000 XNUMX ppm total sterolhalt i extra virgin olivolja. I den utförda raffineringsprocessen (till exempel i neutraliserings- och blekningsprocesser) går steroler in i uttorkningsreaktioner och bryts ned, vilket resulterar i bildning av steroidkolväten. Dessa spårkomponenter används vid bestämning av raffinerade vegetabiliska oljor blandade med jungfruolja.
Steroler innehåller cirka 90 procent beta-sterol och delta-5 avanesterol.
Kort sagt är den totala mängden steroler en viktig renhetsparameter i olivolja. Mängden och sammansättningen av steroler i olivolja varierar dock beroende på jordmånen och klimatförhållandena där oliven odlas, olivkvalitet, oljeutvinningsmetod, raffineringsprocesser och lagringsförhållanden. Sammansättningen av dessa steroler beror på typen av olivolja och deras kemiska strukturer är mycket lika kolesterol.
De steroler som vanligtvis finns i olivolja är av fyra typer: allmänna steroler (4a-desmetylsteroler), 4a-metylsteroler, 4,4-dimetylsteroler (triterpenalkoholer) och triterpendialkoholer.
Total sterolhalt och sterolsammansättning är bland de analyser som utförs för att avgöra om andra vegetabiliska oljor har blandats i olivoljan.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns även tjänster för bestämning av total sterolhalt.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
