Den turkiska livsmedelskodexförordningen om analysmetoder för olivolja och pressrester (förordning nr 2014/53), publicerad av ministeriet för livsmedel, jordbruk och boskap, beskriver en analysmetod för att bestämma halten av fria fettsyror i olivolja och pressrester (bilaga 2 Bestämning av halten av fria fettsyror).
Analysmetoden som beskrivs här används för att bestämma mängden fria fettsyror i olivolja och pressrester. Mängden fria fettsyror uttrycks i allmänhet som beräknad fri surhet, oljesyra och i procent. Analysen baseras på titrering av fria fettsyror, som passerar in i lösningsmedelsmediet genom att lösa provet i lösningsmedelsblandningen, med etanolisk kaliumhydroxidlösning.
Tre grundläggande metoder används i allmänhet för att upptäcka förfalskning av olivolja: Två av dessa är metoder baserade på klassiska kriterier och metoder baserade på oljans icke-förtvålbara material. Den tredje är metoder baserade på strukturerna av fettsyror och triglycerider.
Som ett resultat av testet uttrycks fri fettsyra som en procentandel av oljesyra. Analysen görs från två grenar och resultatet bestäms som det aritmetiska medelvärdet av de två beräkningarna.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Gratis bestämning av fettsyra är bland de många tester som utförs i detta sammanhang.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
