Mononatriumglutamat (MSG) är en smakförstärkare som vanligtvis läggs till konserverade grönsaker, soppor och bearbetat kött. US Food and Drug Administration (FDA) har klassificerat denna tillsats som en allmänt säker livsmedelsingrediens. Men dess användning är fortfarande kontroversiell. Forskare fann dock inga avgörande bevis för ett samband mellan mononatriumglutamat och symtom. Symtomen är vanligtvis milda och kräver ingen behandling.
-analizi.jpg "Bestämning av tillsatser - Mononatriumglutamat (MSG) Analys")
Mononatriumglutamat (E621) är ett vanligt livsmedelstillsatsmedel som används för att förbättra smaken i livsmedel. Det utvinns från aminosyran glutamat, eller glutaminsyra, en av de vanligaste aminosyrorna i naturen. Glutaminsyra är en icke-essentiell aminosyra, vilket innebär att kroppen kan producera denna förening och den har olika funktioner i kroppen . Kemiskt sett är det ett vitt kristallint pulver som liknar bordssalt eller socker. Det kombinerar natrium och glutaminsyra, känt som natriumsalt.
Glutaminsyran som finns i mononatriumglutamat framställs genom att stärkelse fermenteras, men det finns ingen kemisk skillnad mellan glutaminsyran i mononatriumglutamat och glutaminsyran i naturliga livsmedel. Mononatriumglutamat förstärker matens umamismaken. Umami är den femte grundsmaken, tillsammans med salt, surt, bittert och sött. Denna tillsats är populär i det asiatiska köket.
Analysstudier som genomförs i vår organisation baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns det också bestämning av tillsatser - analystjänster för mononatriumglutamat (MSG).
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
