Mononatriumglutamat är ett smakförstärkande tillsatsmedel som vanligtvis tillsätts i kinesisk mat, konserverade grönsaker, soppor och charkuteriprodukter. Den amerikanska läkemedelsmyndigheten (FDA) klassificerar mononatriumglutamat som en generellt säker livsmedelsingrediens. Dess användning är dock fortfarande kontroversiell. Därför måste det anges på etiketten om det tillsätts i en livsmedelsprodukt.
Mononatriumglutamat har använts som tillsats i många år. Vanliga hälsoreaktioner hos människor är: huvudvärk, rodnad, svettning, ansiktstryck eller spänningar, stickningar eller sveda i ansikte och hals, hjärtklappning, bröstsmärtor, illamående och svaghet. Men forskare har inte identifierat en definitiv koppling mellan mononatriumglutamat och dessa symtom.
Hundratals ingredienser läggs till livsmedel under bearbetningen för att förstärka smaken av slutprodukten. En av dem, mononatriumglutamat, är en tillsats som många undviker. Det är dock en populär smakförstärkare som kommer från L-glutaminsyra, en naturligt förekommande aminosyra som krävs för att skapa proteiner. Förutom att det används som livsmedelstillsats förekommer det naturligt i vissa livsmedel som tomater och ost.
I de test-, analys-, mät- och utvärderingsstudier som utförs i vår organisation, efterlevs nationella och internationella standarder och tillämpliga lagbestämmelser och tillförlitliga och opartiska resultat erhålls. Dessa studier baseras på den senaste tekniska utrustningen, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs i detta sammanhang finns det även tjänster för bestämning av mononatriumglutamat i livsmedel.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
